Кулинарные хитрости
Дорогие друзья! В этой рубрике продолжаю делиться с вами несколькими полезными советами на тему ”кулинарные хитрости”.
- Если молоко “убежало”, накройте залитую им поверхность плиты мокрой газетой. Это помешает запаху распространяться по всей квартире.
- Посуду из под молочных продуктов, теста и яиц, нужно мыть только холодной водой, так как от горячей белок сворачивается и сильно пристает к поверхности.
- Жирные пятна на плите нужно посыпать солью, а затем уже оттирать.
- Сыр и брынза не высохнут в течение недели, если в тарелку рядом с ними положить кусочек сахара и все плотно накрыть другой тарелкой.
- Чтобы кушанье, которое вы варите на пару, быстрее сварилось, посолите воду, в которой стоит кастрюля,-так вы поднимете температуру ее кипения.
- Если майонез начинает скисать, его можно быстро восстановить, добавив туда ложку холодной воды и тщательно перемешав.
- Изделия из теста, замешанного на маргарине, а не на масле, дольше не черствеют.
- Рыбная чешуя сойдет быстрее, если рыбу перед тем, как ее очистить, окунуть в горячую воду.
- Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок или лимонную кислоту.
- Если зерна кофе потеряли свой аромат и запах- положите его в холодную воду на 10 минут, а затем высушите в духовке.
- Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, не беда, влейте в кастрюлю стакан холодной воды, пена поднимется, и ее можно будет удалить.
- В куриный бульон не кладите никаких приправ, кроме луковицы и моркови. Иначе бульон потеряет вкус.
-
Никогда не оставляйте лавровый лист в супе. Он хорош при варке, а затем он портит вкус.
- Натертый сырой картофель, сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
- Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
- Рафинированное растительное масло можно нагревать значительно сильнее, чем не рафинированное.
- Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье, свиное топленое сало, растительное рафинированное масло и кухонные маргарины.Сливочное масло и столовый маргарин для этих целей не пригодны.
Ну вот пока и все. Надеюсь что, кому либо из вас, эти маленькие кулинарные хитрости окажуться полезными в нашем непростом кулинарном деле.
Источник сайт Готовим сами - читать далее весь рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================