Куриный суп с грибами
На дворе зима, весна уже в пути. Наш организм уже истосковался по теплу и куриный суп с грибами поможет вспомнить теплые дни и приблизит наступление лета. Для нашего супа подойдут обычные шампиньоны, которые можно без проблем купить в любом продуктовом магазине, хотя подойдут любые другие.
Выбирая их помните: свежие грибы белого цвета и пленка закрывающая шляпку целая (если она значительно повреждена, значит гриб уже довольно “взрослый”), отсутствуют черные пятна и запах должен быть грибной (залежалый гриб пахнет не очень приятно).
Продукты для супа:
- Курица;
- Немного лука;
- Морковь – 1 шт.;
- Плавленый сыр «Янтарь» -2 штуки;
- Зелень;
- Сливочное масло;
- Грибы любые свежие;
- Картошка – 500грамм;
- Соль, специи.
Приготовление куриного супа с грибами:
Сначала следует отварить целую курицу, можно заранее порезать на порционные кусочки. Когда курица будет готова, нужно будет отделить мясо от косточек.
Картошку желательно порезать мельче и бросить в бульон, дать ей немного поварится, а затем посолить. Так как суп грибной варится без макаронных изделий или риса, то он получается немного редковат, поэтому, картофель надо брать для супа разваристый, и класть его больше нормы. Как только картофель немного поварится, бросить морковку, которую предварительно нужно будет натереть на крупной тёрочке.
Пока варится картошка, займёмся грибами. Берём сковороду, кладём туда сливочное масло, и бросаем мелко порезанный лучок. Когда лук слегка спасеруется — добавляем нарезанные грибы, произвольной формы.
Грибы надо поджаривать до тех пор, пока жидкость из них не выпарится. Как только не станет жидкости, можно выключать огонь.
Итак, подходим к завершающему этапу. Картошка уже готова, теперь высыпаем в кастрюлю наши грибы с лучком, и выкладываем ложкой небольшими порциями плавленый сыр — две баночки. Как только суп закипит, и сыр полностью растает в бульоне, кладём зелень, специи и через минуту выключаем. Куриному супу с грибами необходимо дать постоять примерно тридцать минут.
Всё, наш супчик готов!
Желаем Вам приятного аппетита!!!
Источник сайт Особенности национальной кухни - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ostapoff1975 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда из мяса | Закуски | Кондитерка | Полезно знать | Рецепты разных стран
===========================================================