Куриные кармашки с фетой и вялеными помидорами
Эти замечательные куриные кармашки, наполненные оригинальной начинкой готовятся из куриных грудок, отделенных от косточки. Фаршированные куриные грудки — это всегда очень вкусно и немного интригующе, так как внутри обычно скрываются самые различные вкусности. Этот рецепт не разрушает, а лишь усиливает интригу!
В интернете этот рецепт куриных кармашков с некоторыми вариациями «гуляет» под авторством Джейми Оливера. Но каждый кулинар вносит в него какие-то свои изменения, вот и мы сделаем немного по-своему.
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 4 штуки
- Вяленые помидоры — 1 маленькая баночка
- Руккола — упаковка
- Фета — 200 г
- Лимон — 1 штука
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Подробное приготовление фаршированных куриных грудок по шагам:
Вначале готовим начинку: измельчаем рукколу, режем на кусочки вяленые помидоры:
Крошим сюда же фету и выдавливаем сок лимона, все ингредиенты начинки хорошо перемешиваем:
Приступаем к формированию кармашков. В каждой грудке делаем разрез и наполняем его начинкой, затем закрываем края этого «кармашка»:
Если куриные кармашки вдруг будут разваливаться, то очень удобно скрепить их специальными силиконовыми жгутиками, я использую веселенькие разноцветные от Tescoma, но наверняка есть разных производителей:
Да, в процессе наполнения «кармашков» не забываем посолить-поперчить куриные грудки.
Далее, из бумаги для выпечки вырезаем круг примерно по диаметру сковороды. Выкладываем сформированные куриные кармашки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем 7-10 минут до румяной корочки, затем переворачиваем. Накрываем кармашки бумажным кругом и жарим ещё примерно столько же времени:
Затем открываем бумагу, еще раз переворачиваем (примерно через через 5 минут) и опять накрываем бумагой.
Эти манипуляции с накрыванием бумагой или иным материалом присутствуют практически во всех вариациях рецепта — по цитируемым словам самого Джейми Оливера, именно так грудка сохраняется сочной.
Дожариваем куриные кармашки ещё несколько минут — здесь сложно указать очень точное время, так как у всех будут разные размеры куриных грудок и разные мощности плит, да и сковородки очень разные — поэтому надо внимательно следить и ориентироваться на внешний вид и свой опыт, если есть таковой. Полную готовность рекомендуется определить путем отрезания и опробования небольшого кусочка.
Готовые фаршированные куриные грудки получились достаточно поджаренными:
Вот такие фаршированные куриные грудки в разрезе — много зелени и яркие вкрапления вяленых помидорок:
Можно порезать готовые куриные грудки ломтиками:
Это блюдо самодостаточно, можно употреблять даже без гарнира.
Предлагаю в этот раз посмотреть целых два видео оба по мотивам данного рецепта, но очень разные. Первый ролик более методичный, а второй более зажигательный. Перевода не потребуется:
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
===========================================================