Торт "Сосновая шишка"
Дорогие друзья! Предлагаю вашему вниманию оригинальный по оформлению рецепт "торт шишка" . Для его приготовления нам потребуется:
Для бисквита:
- 75 г. молотого миндаля
- 175 г. сахара
- 25 г. муки
- 4 белка
Для чешуи:
- 400 г. темного шоколада
Для крема:
- 275 г. темного шоколада
- 6 белков
- 2 желтка
- 1.5 ч. ложка сахарной пудры
- какао- порошок для обсыпки
ГОТОВИМ
Накануне приготовить шоколадные чешуйки. Шоколад порубить и растопить на водяной бане. Переставить в миску со льдом и мешать, пока шоколад не остынет до температуры тела. Ложкой или ножом с широким лезвием выкладывать на лист пергаментной бумаги чешуйки длиной примерно 2.5 см. Поставить в холодильник на сутки.
Размолотый в муку миндаль смешать со 100 г. сахара и мукой. Белки взбить в пену с оставшимся сахаром. Ввести в миндальную смесь.
Переложить тесто в кулинарный мешок с широкой насадкой и отсадить на противень, накрытый листом пергаментной бумаги 2 пласта конусовидной формы. Один пласт должен быть шириной 18 см, длиной 24 см., второй- длиной 24 см., шириной 14 см. (Для удобства с обратной стороны пергамента можно заранее нарисовать контуры коржей). Разогреть духовку до 170 градусов. Выпекать 25 минут. Дать остыть.
Приготовить крем. Растопить шоколад для крема. Масло взбить и постоянно мешая, ввести в 3 приема шоколад. Взбить белки с сахаром, добавить желтки. Перемешать и ввести в шоколад так же в 3 приема. Переложить в кулинарный мешок.
Промазать кремом большой корж. сверху положить маленький. обмазать кремом всю поверхность торта.
Внахлест уложить чешуйки и поставить в холодильник на 1 день.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник сайт Готовим сами - читать далее весь рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================