МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаю еще один вариант котлет по - пожарски. Но на это раз мы будем готовить их из телятины. Эти вкусные домашние котлеты не являются пожарскими в классическом их понимании. Но они такие же вкусные и сочные.

Понадобится:

• Телятина - 400 - 500 граммов,
• картофель - два клубня,
• яйца куриные - одно яйцо,
• сметана - 50 граммов,
• хлеб пшеничный - пара ломтиков,
• зелень,
• масло сливочное - 40 граммов,
• масло подсолнечное - 40 граммов,
• соль.

Приготовление:

Телятину вымыть и провернуть через мясорубку с крупными ячейками. Или порубить. Затем посолить полученный фарш. Добавить в фарш немного растительного масла и всю подготовленную сметану.

Зелень измельчить и также добавить в фарш. Фарш хорошенько вымесить и мокрыми руками сформовать котлетки. Панировка для котлет будет не совсем обычная. Ее мы будем делать из хлеба и картофеля.

Для панировки картофель очистить и поставить варить. Картофель варить после закипания ровно пять минут. Он получится немного недовареный. После этого картофель вынуть из кастрюли, охладить и нарезать очень мелкими кубиками.

Ломтики белого хлеба нарезать такими же кубиками и смешать с картофелем.

Слегка взбить куриное яйцо веничком. Поставить сковороду на огонь, налить немного подсолнечного масла для жарки котлет.

Котлетки слегка смочить во взбитом яйце, затем обвалять в картофельно-хлебной панировке и выкладывать на сковороду.

Слегка обжарить вкусные домашние котлеты с обеих сторон на подсолнечном масле до получения корочки, а затем добавить на сковороду все сливочное масло и жарить на небольшом огне до готовности. Во время жарки поливать котлеты сливочным маслом, чтобы они стали сочными.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================