Беляши
В наше время практически не увидишь на улицах, что-бы продавались беляши, их заменили хот-доги, шаурма и другие «вкусности». А в 20 веке это была поистинне народная еда и отведать горячий беляш можно было на каждом углу. Я тоже готовила их очень давно, а просматривая старые записи, нашла рецепт, по которому беляши готовили в моей семье и решила побаловать свою семью.
Вот что нужно для их приготовления:
- мясного фарша 400 грамм
- луковица
Для теста:
- тёплой воды пол литра
- дрожжей 50 грамм (я брала свежие, не сухие)
- пол стакана подсолнечного масла
- столовая ложка сахара
- соли по вкусу
- муки (хорошей, которая не «плывёт») 3-4 стакана
- подсолнечное масло для жарки
Приготовим фарш: лук нарежем мелкими кубиками, добавим в фарш, вольём 3 столовые ложки водички (чтобы начинка получилась сочной), посолим по вкусу и перемешаем. Если хотите, чтобы фарш был острее, можно добавить перца, чеснока и зелени.
Теперь тесто: разведём свежие дрожжи в тёплой воде, помешивая, добавим масло, соль, сахар, просеем муки и замесим тесто. Замесите его так, чтобы оно не было тугим и не липло на руки.
Тесто для беляшей не должно подходить. Поэтому сразу разделим его на небольшие кусочки, скатаем их шариком и сделаем из шариков не очень тонкие блинчики. На каждый такой блинчик выкладываем немного начинки, соединяем края и формируем беляши.
Не даём им долго лежать на столе и сразу отправляем жариться в сковороду с горячим маслом, поджариваем беляши с двух сторон.
Источник: сайт ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ - читать далее
====================================================
Рекомендую почитать еще
Готовим фуршет | Рецепты шашлыков | Рецепты закусок | Секреты кулинарии | Консервация
====================================================
все статьи автора Светлана К в группе Мои любимые рецепты