Ореховый рулет
Вариантов приготовления рулета и начинок к ним очень много и ореховый рулет — один из них. Орехи можно использовать различные, на свой вкус. Это могут быть грецкие орехи, арахис, фундук или миндаль. Тесто в моём рецепте дрожжевое, но Вы можете приготовить тесто на сгущённом молоке или медовое.
А сейчас будем готовить из таких ингредиентов:
Тесто для рулета:
- 500 грамм просеянной пшеничной муки
- стакан молока
- яйцо сырое
- 40 грамм свежих дрожжей (или столовая ложка сухих)
- 3 ложки столовые сахара
- 75 грамм масла сливочного
- 100 грамм молотых орехов
- цедра лимонная
- соль кухонная
Для начинки:
- 100 грамм муки пшеничной
- 150 грамм масла сливочного
- 100 мл молока
- 2 ложки столовые какао
- 2 желтка куриных
- 2 ложки столовые сахара
- 50 грамм орехов молотых
- желток и орехи для верха рулета
Готовим тесто: в тёплом молоке растворим дрожжи. В миску просеем муку, вольём дрожжи, всыпим сахар, щепотку соли, вобьём яйцо, добавим мягкое масло, цедру, орехи и замесим тесто. Накроем его чистой салфеткой и оставим на 40 минут, чтобы подошло.
Начинка: на сковороду положить 50 г масла, когда нагреется, всыпим муку и немного её пожарим. Затем вольём молоко с какао, перемешаем, добавим растёртые с сахаром желтки. Когда масса остынет, добавим оставшееся масло и орехи.
Тесто раскатываем скалкой в пласт, полностью намазываем начинкой, сворачиваем в рулет и выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Даём минут 15 постоять, сверху смазываем желтком, посыпаем орехами и ставим в горячую духовку, минут на 40-45, при 180*С.
Приятного Вам чаепития с ореховым рулетом!
Источник: сайт ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ - читать далее
====================================================
Рекомендую почитать еще
Готовим фуршет | Рецепты шашлыков | Рецепты закусок | Секреты кулинарии | Консервация
====================================================
все статьи автора Светлана К в группе Мои любимые рецепты