Курица с лимоном - для любителей новых вкусовых ощущений
Из куриной грудки можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Это белое, почти диетическое мясо запекают целиком — с косточкой и шкуркой и без таковых, большими кусками или маленькими порционными. В ход идут всевозможные приправы. Сегодня приготовим курицу с лимоном — необычное блюдо для любителей новых вкусовых ощущений.
Сразу предупреждаю — курица с лимоном на вкус будет достаточно кисленькой и остренькой, что вполне естественно, впрочем. Лимон лучше попробовать на вкус — говорят, встречаются такие, с горчинкой, которая потом пропитывает блюдо. Мне такие, правда, не попадались ни разу.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500?600 г.
- Сметана — 4 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Зелень свежая — 30 г.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2?3 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец — по вкусу
Рецепт приготовления курицы с лимоном
Идея этого интересного блюда позаимствована с сайта http://delo-vcusa.ru. Сразу предупреждаю — курица с лимоном на вкус будет достаточно кисленькой и остренькой, что вполне естественно, впрочем. Лимон лучше попробовать на вкус — говорят, встречаются такие, с горчинкой, которая потом пропитывает блюдо. Мне такие, правда, не попадались ни разу.
Для того, чтобы курица с лимоном получилась мягкой и сочной, её надо подержать в маринаде — чем дольше, тем лучше. У меня было не очень много времени, но двух часов хватило вполне.
Итак, куриное филе слегка отбиваем (я использовала такую специальную штуку с иголками, как на фото — очень удбно) и разрезаем на порционные ломтики:
Для приготовления маринада лук и лимон нарезаем тонкими четверть-кольцами, чеснок — пластиночками. Лавровый лист измельчаем. Зелень мелко режем. Добавляем соль, молотый перец, можно ещё сушеную зелень. Выжимаем сок половины лимона (не забываем убрать косточки) и наливаем столовую ложку растительного масла:
Всё это хорошо перемешиваем с кусочками куриного филе:
Нарываем крышкой и оставляем помариноваться на пару часов, после чего добавляем сметану:
И вот теперь время дальнейшего маринования — от нуля до ... целой ночи. У меня времени было 15 минут, но всё равно курица с лимоном получилась очень сочная.
В оригинальном рецепте куриное филе с маринадом обжаривалось на сковороде, а я решила запечь в духовке.
Выкладываем маринованную смесь с кусочками курицы в огнеупорную форму:
И помещаем в духовку при t=180C на 20-30 минут. Я в конце приготовления ещё включила на несколько минут гриль и в итоге чуть-чуть «перерумянила»:
Курица с лимоном имеет настолько ярко выраженный вкус, что гарнир может быть самым простым — например, спагетти:
Если вы любите и часто готовите блюда из курицы, обязательно попробуйте такое! Или наоборот — если считаете, что курица приелась — приготовьте, это здорово разнообразит куриную «диету».
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
===========================================================