Рулетики с сыром - рецепт с фото
Рулетики с сыром по этому рецепту можно приготовить из любого широколиственного салата: ромен, листового, латука. А вот красный салат радиккью, несмотря на его эффектный вид, из - за горького вкуса его листьев использовать не стоит.
Время приготовления 15 минут.
Время охлаждения 3 часа.
Состав на 24 штуки:
- зеленый салат – 20 листьев
- сыр с голубой плесенью – 100 гр.
- густая сметана - 100 гр.
- желатин - ? ч. ложки
- очищенные грецкие орехи – 50 гр.
- зеленый лук – 1 пучок
- свежий огурец – 2 шт.
- половинки грецких орехов и редис для украшения.
Рецепт приготовления рулетиков с сыром:
1. Желатин кладем в огнеупорную посуду, вливаем 2 – 3 ст. ложки воды и оставляем на 20 минут набухать. Лук и листья зеленого салата моем и обсушиваем. Ножом рубим орехи в крупную крошку.
2. Сыр крошим. Лук измельчаем. Миску с набухшим желатином ставим на кастрюлю с кипящей водой и на среднем огне нагреваем, помешивая, до полного растворения желатина. Не допускаем сильного кипения воды в кастрюле, чтобы в миску с желатином не попали брызги. Снимаем с огня, добавляем раскрошенный сыр, тщательно перемешиваем. Полностью остужаем, затем смешиваем со сметаной, порубленными орехами и измельченным луком.
3. Циновку для роллов застилаем пищевой пленкой. На нее кладем салатные листья таким образом, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Из салатных листьев должен выйти прямоугольник размером с циновку. Получившейся сырной массой промазываем листья и с помощью циновки сворачиваем рулетом. Плотно заворачиваем в пленку и ставим для охлаждения на 3 часа в холодильник.
4. Охлажденный рулет нарезаем ломтиками шириной около 4 см.
5. Редис и огурцы моем, обсушиваем и нарезаем кружочками толщиной 0,8 – 1 см. Рулетики с сыром кладем на огуречные кружки, сверху украшаем кружками редиса и половинками грецких орехов.
Источник сайт Кушать подано - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора smolena в группе Мои любимые рецепты