Жареные пирожки с сардинами
Когда мы находимся на работе и приближается время обеда, то у нас есть выбор – или организовать доставку обедов в офис или взять с собой несколько вкусных пирожков. Таких, как эти…
Не думаю, что пирожки могут когда нибудь кому-то надоесть. Мы даже не замечаем, насколько они вошли в нашу жизнь. «Молодец, возьми пирожок с полки» – очень популярное выражение. Итак…
Для приготовления нам понадобится:
- 700 гр муки;
- 10 гр сухих дрожжей;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- растительное масло для фритюра.
Для начинки:
- 2 банки сардин в масле (по 200 гр каждая);
- 1 средняя луковица;
- 2 средние морковки;
- 2 черешка сельдерея;
- 2 крупных спелых помидора;
- 1 лимон;
- 1 ч.л. смеси любых сухих трав;
- соль, свежемолотый черный перец.
Сколько порций: 8-10
Сколько готовим: 1 час 55 минут
Для теста просейте в большую миску муку с солью, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте. Влейте 1 стакан теплой (около 40°С) воды и замесите мягкое тесто. Накройте миску смазанной маслом пленкой и оставьте в теплом месте на 1.5 ч.
Для начинки сардины достаньте из масла (масло сохраните), аккуратно раскрошите вилкой. Лук и сельдерей мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите семена с жидкостью, мякоть мелко порубите. С лимона снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок.
В небольшом количестве масла от сардин потушите лук на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь и сельдерей, тушите еще 5 мин. Положите помидоры, сухие травы, цедру, готовьте 10 мин. Добавьте сардины, приправьте лимонным соком, солью и перцем, перемешайте, снимите с огня.
В глубоком сотейнике разогрейте масло для фритюра до 160°С. Зачерпывая подошедшее тесто большой ложкой, опускайте его в горячее масло и обжаривайте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Затем переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
В получившихся круглых лепешках, пока они горячие, надрежьте край. Нафаршируйте их начинкой из сардин через получившееся отверстие. Подавайте немедленно.
Вот и все. Жареные пирожки с сардинами готовы. Приятного аппетита.
Источник: сайт Вкусные рецепты для Вас читать далее
==========================================================
все статьи автора Добрый Повар в группе Мои любимые рецепты