МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Каша гурьевская русское изобретение. Такая вкусная, что вполне сойдет за десерт. Попробуйте.

На очереди наше русское блюдо, почти что десерт каша гурьевская.

История ее, дорогие гости блога, начинается с девятнадцатого века. Одни биографы называют автором рецепта самого графа Гурьева. А другие источники считают, что это блюдо придумал его крепостной повар, которого он выкупил за его умение вкусно готовить.

Но из-за того, что до сих пор происходит путаница в авторстве, это блюдо не становится хуже, а только набирает популярность. И вот уже в 21 веке мы ее готовим, едим и хвалим.

Берем:

• 0,5 стакана манки
• 0,5 литра молока
• 100 г грецких орехов или цукатов
• 20 г сливочного масла
• сахар
• яйцо
• соль
• ванилин

Когда молоко закипит посолить по вкусу и постепенно добавлять манную крупу. Помешивать на огне, пока манка не станет вязкой.

Когда она остынет, добавить растертый  желток с сахаром  и взбитый белок.

Измельчить ядра орехов и поджарить на масле. Высыпать в манную кашу.

В сковороду вылить молоко и поставить в разогретую духовку. Пенки снимать по мере их образования.

Сковороду смазать маслом, выложить нижний слой нашей массы . Сверху положить абрикосы без косточек, накрыть их пенками и уложить следующий слой манки.

Запечь в духовке до появления золотистой корочки.

Каша гурьевская готова. Сверху высыпать орехи, цукаты.

Соус подать отдельно.

Для соуса:

• 10 абрикосов
• сахар
• 3 ст. ложки воды

Из абрикосов убрать косточки, мелко порезать, посыпать сахаром, полить водой и пусть они  разварятся.

Соус будет хорош и горячим и остывшим.

 

 

Источник: сайт mika17.ru  - читать еще статьи
====================================================
все статьи автора  volnyshka  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================
Рекомендую еще рецепты с сайта
Еда и ее свойства | Заготовки | Салаты и закуски | Супы | Тесто
====================================================