МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаю  рецепт  закуски, состоящей из картофельного пюре и перепелиных яиц. Эта необычная закуска готовится из обычных продуктов. Но если вы ждете гостей и хотите приготовить что-то оригинальное, то этот рецепт - для вас. Оригинальное оформление закуски может произвести на ваших гостей неизгладимое впечатление. Если подать ее в таких фарфоровых порционных ложках ( которые сейчас очень модны и часто используются на фуршетах ), то успех вашему незамысловатому, но вкусному кулинарному "шедевру" обеспечен! Итак, для приготовления этой оригинальной закуски на 10 человек, берем

Ингредиенты:

• 5 средних картошек,
• 75 гр. сливочного масла,
• 150 мл. жидких сливок,
• 10 перепелиных яиц,
• 1 ст. ложка крепкого мясного бульона,
• несколько перышек зеленого лука,
• соль пластинчатая,
• оливковое масло,
• молотый черный перец,
• соль обычная.

Приготовление:

1. Хорошо помыть картошку и отварить в кожуре. Затем почистить ее и размять, добавив сливочное масло и жидкие сливки. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Взять 10 маленьких стаканчиков ( можно использовать и формочки для выпечки ), покрыть их внутри пищевой пленкой. Концы пленки должны свисать наружу. Налить внутрь немного оливкового масла. Аккуратно разбить перепелиные яйца и вылить их в формочки. Завязать пленку, чтобы получились “мешочки” с яйцом внутри.

3. В кастрюлю с кипящей водой опустить мешочки с яйцами. Варить 3 минуты. Желток должен быть полужидким. Затем вынуть и опустить их в холодную воду со льдом, чтобы быстро остудить. 

4. Горячее картофельное пюре распределить по порционным фарфоровым ложкам. Вынуть из пленки яйца и разложить поверх пюре. В каждую ложку добавить понемногу оливкового масла и несколько капель бульона. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и солью в пластинках.

5. Выложить наши оригинальные закуски их пюре и перепелиных яиц на блюдо и подавать на праздничный стол.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================