МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Узнайте как приготовить борщ без мяса со свеклой и фасолью.

Сегодня мы посмотрим как приготовить борщ без мяса.

Будет он легкий, не жирный и очень полезный, потому что сварен будет не на бульоне, а на молочной сыворотке с добавлением овощного отвара из свеклы.

Очень часто хозяйки просто выливают воду, в которой варились овощи. А это очень большое упущение. Овощные отвары содержат в себе много полезных веществ, которые переходят в них из овощей. Свекольный отвар, например, сохраняет в себе фолиевую кислоту, железо, калий, магний, витамин С, фосфор. Узнав, как приготовить борщ без мяса на таких полезных овощных отварах и как они в, результате, обогатят себя минералами и витаминами, многие хозяйки распрощаются с мясом навсегда (это, конечно, шутка).

А продукты для нашего волшебного борща нам надо будет взять следующие:

• одна не крупная свекла
• морковь
• капусты четверть небольшого кочанчика
• фасоли половина стакана (можно консервированную)
• луковица
• томатная паста
• корень сельдерея (можно сушеный)
• уксус
• лавровый лист
• перец
• картофеля 2-3 штучки
• зелень
• молочная сыворотка 1 стакан
• соль
• растительное масло
• сметана

Фасоль, которая уже постояла некоторое время в воде и разбухла, сварить до готовности.  Убрать в сторонку, но отвар не выливать!

Свеклу помыть, почистить и сварить. Отвар не выливать! А остывшую свеклу натереть.

Измельченные лук с морковкой обжарить на масле, потом добавить к ним ложку томатной пасты и еще потушить на маленьком огне.

В кипящую воду положить нашинкованную капусту. Когда вода закипит снова, добавить порезанный картофель, обжаренные овощи с томатом, натертую свеклу и корень сельдерея. Я,  дорогие гости блога,  взяла сушеный. Просто кинула в кастрюльку маленькую горсть.

Минут за 5 до того, как будет готово, добавить фасоль вместе с отваром, лавровый лист с перцем. Влить отвар свеклы.

Для вкуса можно добавить уксус, но в пределах разумного, потому что у нас еще будет сыворотка. А она и так даст кислинку. И если переборщить  с уксусом, то получится просто кислятина. Поэтому уксусом заправляем по вкусу вместе с солью и сахаром.

Вливаем стакан сыворотки. После того, как закипит, борщ готов.

Ну вот, мы и узнали как приготовить борщ без мяса на сыворотке-не калорийный, вкусный и не жирный. Для желающих похудеть это будет как раз то, что надо.

А подаем с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт mika17.ru  - читать еще статьи
====================================================
все статьи автора  volnyshka  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================
Рекомендую еще рецепты с сайта
Еда и ее свойства | Заготовки | Салаты и закуски | Супы | Тесто
====================================================