Рыба в "Огненном соусе"
Как вкусно приготовить рыбу? Для ее приготовления нам потребуется:
- 2 небольшие форели по 400 г.
- 1 стручок острого красного перца
- 2 см корня имбиря
- 50 г зеленого лука
- зубчик чеснока
- 1.5 ч. л.сахара
- соль по вкусу
- 1 ст. л.крахмала
- 1.5 ст. ложки томатной пасты
- 4 ст.л. сухого белого вина
- 1 ст.л. столового уксуса
- растительное масло
ГОТОВИМ
Рыбу выпотрошить очистить от чешуи, удалить жабры и плавники и тщательно промыть изнутри и снаружи. На боках рыбы с двух сторон сделать ряд из 5-6 параллельных неглубоких надрезов. Залить рыбу белым вином и дать ей промариноваться в течение 15-20 мин.
В сковороде разогреть растительное масло. Рыбу вынуть из маринада обсушить, слегка посолить и обжарить с двух сторон (по 3-4мин. с каждой стороны). В это время нарезать колечками зеленый лук и стручок красного перца, чеснок нарезать пластинками, корень имбиря соломкой.
Обжаренную рыбу сдвинуть на край сковороды. На свободное место выложить нарезанные лук, чеснок, перец и имбирь и помешивая, немного их обжарить.
Смешать оставшееся от маринования рыбы белое вино, столовый уксус,
томатную пасту, сахар и крахмал. Приготовленную смесь вылить в сковороду на поджаренные овощи и аккуратно перемешать. Получившийся соус равномерно распределить по поверхности и с боков рыбы и, накрыть сковороду крышкой, готовить в течение 4-5 мин.
ПРЯТНОГО АППЕТИТА!
Но основе этого рецепта можно приготовить холодную закуску. Для этого вместо целой тушки рыбы нужно использовать кусочки филе любой рыбы без мелких межмышечных костей, а после тушения дать рыбному филе остыть в остром соусе.
Источник сайт Готовим сами - читать далее весь рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================