Миндальное пирожное
Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
- 250 гр муки;
- 175 гр сливочного масла;
- 50 гр сахара;
- 2 ст.л. сметаны.
Для миндального крема:
- 1 яйцо + 1 желток;
- 3 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. муки;
- 150 мл молока;
- 150 мл сливок (33%);
- 50 гр миндаля;
- 75 гр сливочного масла;
- 200 г шоколада.
Температура духовки: 200°С
Сперва, как обычно, делаем тесто. Для этого, рубим муку вместе с замороженным маслом, затем добавляем сметану, сахар и быстро замешиваем тесто.
Разделяем тесто на 5-6 частей, раскатываем их в тонкие пласты и выпекаем в духовке, до золотисто-коричневого цвета.
Займемся кремом. Взбиваем яйцо и желток вместе с сахаром, подмешиваем муку, сливки и молоко. Полученную смесь ставим на слабый огонь и доводим до кипения, после чего добавить масло.
Заливаем миндаль на 2-3 минуты горячей водой, затем удаляем оболочку, миндаль измельчаем и добавляем в крем.
Смазываем готовые коржи кремом, укладываем их друг на друга, а сверху поливаем растопленным шоколадом. Убираем полученную заготовочку на 2-3 часа в холодильник.
Охлажденную основу разрезаем на треугольные пирожные, украшаем пирожные орехами и можно подавать к столу.
Вот и все. Миндальные пирожные готовы. Приятного аппетита.
Источник: сайт Вкусные рецепты для Вас читать далее
==========================================================
все статьи автора Добрый Повар в группе Мои любимые рецепты