МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Как приготовить блины на молоке, чтобы они получились пышными, воздушными и мягкими? Эта приготовленная по рецепту домашняя выпечка - не тонкие блинчики (здесь их рецепт), тающие во рту, а, можно сказать, полнокровные толстые блины на молоке. Поэтому данный вопрос у Вас исчезнет с опытом и экспериментаторской деятельностью в данном виде блюда.

Рассмотрим как классический рецепт приготовления блинов на молоке из пшеничной муки, так и из гречневой.

Ингредиенты рецепта "Блины на молоке"

• пшеничная мука в/с - 2,5 стакана,
• молоко - 1 стакан,
• яйца - 4 шт,
• дрожжи "реактивные" - 6 гр (простые - 30 гр),
• сахар - 1 ст. ложечка,
• сливочное масло - 50 гр,
• масло для жарки, либо топленое сало,
• соль - 0,5 чайной ложки.

Как по рецепту приготовить "Блины на молоке"

     Муку для блинов просеиваем в кастрюлю для замеса теста, заливаем в нее кипящее молоко и растираем, пока тесто не станет гладким, как сметана. Остужаем до температуры, которую может выдержать палец.

     Часть теплого молока используем для растворения дрожжей и вливаем эту смесь в тесто. Даем ему подойти в теплом месте, накрыв кастрюльку полотенцем.

     Одновременно с этим растираем добела желтки с сахаром и смешиваем их с опарой. Взбиваем сливки, добавляем их туда же вместе с солью и, если понадобится, еще немного молока.

     Однако не забывайте, что дрожжевое тесто для блинов должно быть немного погуще, чем для блинчиков. Даем снова постоять, чтобы хорошо подошло.

     Разогреваем на сковородке постное масло или сало и половником наливаем тесто, равномерно распределяя его круговыми движениями. Поджариваем до хорошего румянца с каждой из сторон, выкладываем стопкой на тарелку, не забывая смазывать верхнюю часть блинов растопленным сливочным маслицем.

     Блины должны получаться толстыми, и проблема, сколько зачерпывать в половник, должна уйти с третьего захода.

 

==================================================

Как приготовить гречишные блины

     Вместо 2,5 ст. пшеничной муки, берем всего 2 стакана гречневой муки и добавляем в эту смесь 1 стакан молока, которую вводим в смесь после добавления желтков с сахаром.

Блины на молоке подаем к столу горячими. При необходимости, приготовленная вчерашняя домашняя выпечка разогревается на сковороде со сливочным маслом, что вкуснее, или в микроволновке, и ничуть хуже не становится. Как блины кушать? Варианты предложу разные: мало, много, как не в себя.

С чем их кушать? Ваша воля. А я пойду по нарастающей: сливочное масло, мед, мелко нарубленные крутые яйца, сардинки, сметана, икра красная, черная, трюфели...

 

 

 

Источник сайт Готовим дома   -  читать еще статьи
===========================================================

Рекомендую еще рецепты

Грибные блюда | Первые блюда | Соусы | Вторые блюда

===========================================================
все статьи автора  sembel60   в группе  Мои любимые рецепты