Булочки с розмарином
Этот рецепт известен со времен средних веков. И по сегодняшний день булочки с розмарином - небольшие и сладкие, мягкие внутри, зажаренные снаружи готовят из теста с добавлением изюма и розмарина.
Розмарин дает необыкновенный вкус и аромат выпечке! Для его усиления, рекомендую брать свежие веточки розмарина и оливковое масло.
Приготовление булочек с розмарином займет 45 минут + 3 часа на расстойку теста.
Ингредиенты на 12 булочек с розмарином:
- Вода теплая – 170 г
- Мука – 500 г
- Дрожжи свежие – 12 г или сухие- 4 г
- Оливковое масло – 100 мл
- Розмарин свежий – 15 г
- Соль – 10 г
- Яйцо куриное – 1 желток (для смазывания)
- Изюм – 200 г
- Сахарный песок – 100 г
Приготовление булочек с розмарином:
Изюм выложить в пиалу и залить холодной водой. На сковороде разогреть оливковое масло с веточками розмарина – прогревать на медленном огне 15 минут. До тех пор, пока розмарин не поменяет цвет. Через ситечко слить оливковое масло, розмарин положить отдельно.
В отдельной емкости смешать муку с солью. Дрожжи развести в теплой воде и ввести в муку. После чего ввести в муку также ароматизированное розмарином оливковое масло. Тесто перемешать руками до однородной массы. Ввести изюм, предварительно хорошо обсушенный. Тесто с изюмом переложить на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и вымесить.
Тесто переложить в емкость, которую накрыть сверху пищевой пленкой и поставить на расстойку на 2 часа. Тесто для булочек поделить на 12 частей (около 80 г каждая). Каждой придать форму круглой булочки.
Противень выстелить пекарской бумагой, выложить на него 12 булочек, которые оставить подходить еще на 1 час. По прошествии этого времени каждую булочку смазать оливковым маслом и ножом сделать красивые клеточки. Булочки с розмарином поставить в разогретую до 200°С духовку выпекать на 20 минут. Желток взбить вилкой, добавив 2 ложечки воды, смазать им булочки и оставить их в духовке еще на 5 минут.
Готовые булочки с розмарином вынуть из духовки, снять с противня, остудить.
Приятного аппетита!
Совет:
Булочки с розмарином можно хранить пару дней под крышкой в стеклянной посуде. Булочки с розмарином можно смазывать сладкой водой, в замену яичному желтку.
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================