Фруктовый рахат-лукум
Восточную сладость рахат-лукум я готовлю в домашних условиях. Использовать можно различные фрукты или ягоды, летом — свежие, зимой — замороженные. Я очень люблю лукум из клубники или вишни, а главное — никакой химии, только натуральные продукты, что очень полезно и вкусно, да и приготовить это блюдо не составит особого труда.
Для приготовления возьмём такие продукты:
- 200 грамм фруктов или ягод
- 150 грамм сахарной пудры
- 15 грамм желатина (быстрорастворимого)
- сок от половины лимона
Процесс приготовления: ягоды измельчаем в блендере до получения однородной массы, переливаем в кастрюльку, всыпаем желатин, перемешиваем и оставляем на время для набухания. После, добавляем сок от лимона и сахарную пудру. Всё это ставим на огонь и греем, помешивая, пока растворится желатин. Главное — не кипятить!
Снимаем с огня, ждём полного остывания фруктовой массы. Затем снова взбиваем её в блендере до тех пор, пока фруктовая смесь посветлеет, загустеет и увеличится в объёме.
Далее, возьмём форму, застелем её бумагой для выпечки, всю смесь выкладываем на бумагу и разравниваем ножом. При желании можно воспользоваться специальными маленькими формочками.
Затем, помещаем форму в холодильник на нижнюю полку или в другое прохладное место, для его застывания. Когда фруктовый рахат-лукум застыл, переворачиваем его на ровную поверхность, посыпанную сахарной пудрой. Острым ножом разрежем на кубики и обваляем в сахарной пудре.
Готовые кусочки фруктового рахат-лукума выкладываем на блюдо.
Источник: сайт ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ - читать далее
====================================================
Рекомендую почитать еще
Готовим фуршет | Рецепты шашлыков | Рецепты закусок | Секреты кулинарии | Консервация
====================================================
все статьи автора Светлана К в группе Мои любимые рецепты