Почему я пользуюсь пряными растениями?
Почему я пользуюсь пряными растениями? 6 основных причин.
 |
 |
 |
Среди моих любимых цветов, на полянке, в саду и среди луговых трав можно встретить растения, которые в свежем и сушёном виде употребляются в кулинарии. Создавая определённые композиции — создают специи.Очень часто для улучшения вкуса или просто по привычке мы пользуемся этими растениями, порой не задумываясь об их истинной пользе, о том , что эти растения имеют своё изначальное предназначение, предназначение — нести людям, нам с вами пользу, лечить от недугов, радовать своим ароматом (лечить душу).
Если отнестись внимательнее к этим травам-цветам, то уверенно можно выделить :6 основных причин, ПОЧЕМУ мы пользуемся этими пряностями.
И так 6 основных причин моего выбора пряностей при приготовлении пищи для моих близких:
- Даже при малом количестве специи способны влиять на вкус и цвет блюда.
- Придают неповторимый аромат приготовленным блюдам.
- Способны влиять на состояние продукта — делать его более хрупким, твёрдым, хрустящим и т.д.
- Обогащают пищу витаминами, минералами и эфирными маслами.
- Облагораживая и обогащая приготовленное блюдо, придавая свой неповторимый специфический аромат, создают гармонию и благотворно влияют на организм.
- Воздействуя на вкусовые рецепторы и усиливая аппетит, положительно влияют на пищеварительные процессы, улучшают обменные процессы и меняют настроение — делают его лучше.Положительно влияют на здоровье(«Лишь в чувстве меры — истинное благо! Главное не переборщить!)
А теперь поговорим о том, что из себя представляют специи. Первое, что характерно для специй — это их растительное происхождение, в основном все они готовятся из растений, из их различных частей.
Из листочков, почек, цветков, семян, коры, корений растений, обладающих определённым ароматом готовятся СПЕЦИИ.
Специи прочно вошли в нашу жизнь и ни один повар , ни одна домохозяйка уже не представляют свои шедевры кулинарного творчества без пряностей и специй.
Правильное применение специй — гарантия успеха любого кулинара! Это целое искусство и оно пришло к нам от наших предков и очень прочно вошло в нашу жизнь. Но придание аромата и вкуса пище не единственное их предназначение.
Каждая травинка, созданная творцом всего сущего, каждое растение и цветочек — это чудо, способное значительно помогать и облегчать при различных заболеваниях человека, укреплять иммунную систему, помогать организму человека в целом. А это очень важно!
И поэтому наше знание трав, входящих в состав приправ, специй или растений применяемых самостоятельно очень важно. Мы не будем задавать себе вопрос «ПОЧЕМУ» — это очевидно из вышесказанного.
Большинство специй обладают целебными свойствами и это давно доказано учёными. Так же доказано, что все специи (без исключения!) обладают антиоксидантными свойствами, что является отличным показателем!
НЕОБХОДИМО ПОМНИТЬ! ЧУВСТВО МЕРЫ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ СПЕЦИЙ - УСЛОВИЕ , ВЫПОЛНЕНИЕ КОТОРОГО ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Специя добавляется для подчеркивания аромата, улучшения свойств блюда, а не для того чтобы полностью истребить вкус основного блюда.
Можно добавить, что немаловажно перед употреблением специй изучить их состав, просто прочитать и определить подходит это для вас или не подходит.
Очень интересно о специях и вообще о пряновкусовых свойствах растений говорится на сайте О.Г.Торсунова.Цитирую рассылку с этого сайта » В специях (особенно семянах) сосредоточена большая сила, поэтому они зачастую обладают довольно резким вкусом. Достаточно положить небольшое количество специй в блюдо и его вкусовые качества сильно поменяются.
Особенно полезно во всех отношениях добавлять в пищу сладкие специи, в которых преобладает сила благости.
Добавлять специи в пищу это большое исскуство. Разберем несколько основных правил.
Мой опыт показывает что лечение с помошью специй и приправ это один из самых эффективных методов воздествия на наш организм. Интересно что специи сильно влияют на характер человека, об этом мы поговрим ниже…» Продолжение вы можете найти по ссылке на сайте О.Г.Торсунова
Олег Геннадьевич очень доступно объясняет, что при лечении любого заболевания необходимо траву или любую часть растения перетереть в порошок, а затем по запаху определить подходит оно вам или нет. Если запах будет прохладным, приятным для вас — это растение подходит вам.
И знать при этом состав растения ( какие содержатся витамины или минералы) совершенно не потребуется, а потребуется отменный нюх и ваше умение дать характеристику запаху.
Но это отдельная история. На эту тему можно порассуждать, пофилосовствовать, а может даже и поспорить. Это зависит от вашего отношения к Аюрведе, от осознанности на данный период времени, готовность в давно забытом старом увидеть великую пользу или ничего не увидеть. Всё зависит от степени подготовки читающего.
Почему-то вспомнилась моя учительница по математике её слова:» Качество вашего осмысления предмета зависит от степени испорченности вашего ума». В хорошем смысле этого слова…Эти слова мы частенько слышали, когда не могли понять её необычные сравнения и вычурные выражения.
Ну что же, в заключение, могу вам сказать, что это не последняя публикация об употреблении специй и ароматических растений.
Еще и ещё мы будем возвращаться к этой теме и постараемся поговорить о разных приправах более подробно .Прикоснёмся к приправам и ощутим их запах-аромат, подумаем почему Благо-ухают травы, найдём нужные нам растения и применим себе во Благо.
Источник: сайт Любимые растения для сада ,неприхотливые растения на приусадебном участке читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Galka-Я в группе Мои любимые рецепты