Рецепт грузинской кухни: фасоль в горшочке
В Грузии блюда из фасоли очень популярны, без них не обойтись во время поста и вегетарианцы также часто включают в свое меню фасоль, как источник белка.
Но и в обычные дни, особенно зимой, тарелочка горячей фасоли с солеными огурчиками или квашеной капустой многим придется по душе.
Этот рецепт довольно прост, но возможно и он кому-нибудь пригодится, я упомяну и об одном нюансе: как готовят фасоль в горшочке в Кахетии – в одном из восточных регионов Грузии.
Ингредиенты:
- Фасоль -0,5 кг
- Лук репчатый - 2 больших головки
- Подсолнечное (или оливковое) масло - 3 столовой ложки
- Аджика – 2 стол. л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Чабер — 1 пучок (или сухой чабер – 1 ч.л.)
- Кинза — 1 пучок
- Кориандр (молотые семена кинзы) – 0,5 ч.л.
- Сушеный красный перец - 1 шт.
- Соль / черный перец по вкусу
Как приготовить фасоль в горшочке или лобио по-кахетински
Перед вами пошаговый рецепт с фото:
- Сухие бобы красной фасоли замочите с вечера. Когда фасоль поставите варить, после того. Как она закипит, огонь уменьшите до минимума и пусть варится себе. Вы в это время можете заниматься своими делами, периодически проверяя на готовность и добавляя воды. Воду вливать нужно холодную, так фасоль быстрее сварится. Я же для ускорения процесса варю фасоль в скороварке, она бывает готова примерно за час.
- Лук крупно режем, наливаем в горшок подсолнечное масло и кладем туда кольца лука.
- Следующий шаг вы можете не делать. Грузинский хлеб шоти, испеченный в специальной печи – тоне, можно и нужно старый, ломаем на куски и выкладываем в горшочек.
- Выкладываем горячее приготовленное лобио – фасоль и зелень кинзы.
- Добавляем все специи и приправы. Если готовите с хлебом, то ставьте горшок с фасолью в духовку минуты на 4 или сверху на огонь, а если без хлеба, то оставьте горшочек минут на 10 в духовке – потомиться.
- Все, ваша фасоль готова, можете накрывать на стол, выложить соленья и поставить кувшинчик хорошего домашнего вина, у меня, например ркацители .
Приятного аппетита! Теперь, прочитав пошаговый рецепт и посмотреть фото, вы знаете как приготовить фасоль в горшочке — это популярное блюдо грузинской кухни.
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
Источник сайт Рецепты в саквояже - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора tanichka в группе Мои любимые рецепты