Окрошка на кефире
Окрошка на кефире - является холодным первым блюдом в русской кухне | В основном окрошку приготавливают летом, при наступлении жары | Приготовление окрошки разделяется на две части
первое, как правило, это приготовление сухой основы для окрошки и
вторая - это порционная подача на стол, когда окрошку заливают кефиром
Если Вы будете в чистом виде использовать кефир, то окрошка получится слишком уж густой | Чтобы этого избежать,кефир разбавьте отфильтрованной кипяченой водичкой или минеральной несоленой газированной водой
Окрошку можно приготавливать в любое время года, когда когда у Вас или у Ваших родных появится сильное желание скушать что-нибудь овощное и легкое. В каждой практически семье рецепт окрошки изменяется или дополняется по вкусу, и может браться вместо колбаски,к примеру - отварная курица или говядина.
Сегодня я представляю Вам замечательный рецепт - Окрошка на кефире.
Мне лично рецепт окрошки на кефире нравится тем, что не нужно для него искать или заранее делать окрошечный квас.
Приготовьте ее и порадуйте этим блюдом своих близких.
Что добавляют в окрошку.
Наиболее популярными продуктами для окрошки являются: вареный картофель, морковь,огурцы, зелень (укроп, петрушка,зеленый лук), редис. Еще окрошку можно сготовить и с курицей,вареным мясом или рыбой. Сметану и вареные яйца добавляют обычно непосредственно перед самой подачей на стол.
В приготавливаемой окрошке овощей и мяса примерно должно быть поровну. Для того,чтобы у Вашей окрошки вкус был богаче, то лучше используйте несколько видов мяса: свинину,говядину,курицу, но можете ограничиться и просто говядиной. Берите мясо для окрошки мягкое и нежное, а еще лучше – это срезанное с косточки.
Рыба берите для окрошки с нейтральным, а еще лучше со сладковатым вкусом: судак, треска или линь. Рыбу отваривают и предварительно нарезают кубиками.
Сколько калорий в окрошке.
Включая в свой повседневный рацион такое вкусное летнее блюдо, как окрошка, Вы сможете не только вкусно и приятно и покушать, но и не сколько не обременять свой желудок.
Окрошку на кефире мы смело можем отнести к низкокалорийным блюдам и потреблять ее в любых количествах. При этом нисколько не заботясь о добавлении лишних килограммчиков.
Калорийность окрошки на кефире, стоит отметить, составляет всего 50 ккал на 100 граммов продукта. Тогда как калорийность окрошки на сыворотке – примерно больше в три раза – и достигает примерно 130 ккал. Как видите - разница довольно большая, но однако оба варианта данного блюда могут обеспечить на долгое время всеми необходимыми витаминами организм человека. Окрошка по праву занимает одно из высоких мест в колонке диетических блюд. И это все благодаря тому, что в ней, а вернее в 100 ее граммах, содержится очень мало калорий. Калорийность окрошки, в то же время, очень зависит от состава продуктов, из которых она была приготовлена. Ведь еще кроме овощей в окрошку добавляют обычно рыбу,колбасу или мясо. Такой вид окрошки является более калорийным и может содержать от 130 до 160 ккал на 100 грамм данного продукта.
Ингредиенты для окрошки на кефире:
- вареная колбаса - 300 грамм
- яйца куриные - 5 штук
- средний картофель - 4 штуки
- редиска - 200-300 грамм
- огурцы свежие - 3-4 штуки
- укроп,зеленый лук
- кефир
- несоленая минеральная газированная вода
- соль и перец по вкусу
Как сделать окрошку на кефире.
1. Отварите картофель и яйца предварительно до готовности.
2. Нарежьте небольшими кубиками яйца,огурцы,колбасу, перья лука, картошку. Смешайте это все в миске, поставьте в холодильник примерно на полчаса.
3.Охлажденный предварительно кефир вылете в отдельную любую емкость, разбавьте его минеральной водой, чтобы кефир был не слишком густым и тщательно перемешиваем.
4.Смесь, которую Вы получили, разложите по порционным тарелочкам
5.Сверху все залейте разбавленным кефиром
6. Мелко нарубите зелень и насыпьте в каждую из порций. Лучше выбирайте кефир 2,5-2,7% жирности, тогда окрошка будет намного вкуснее,
чем если Вы приготовите ее из обезжиренного кефира. Но если Вы все же решили использовать1% кефир, то тогда нет необходимости доливать воду.
видео рецепт Окрошка на кефире.
Источник сайт Вкусняшка читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора kentawr в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Салаты | Напитки | Закуски | Десерты
===========================================================