Борщ с черносливом
В каждой семье есть свой фирменный рецепт борща. Сегодня я предлагаю вам освоить рецепт вкусного и наваристого борща с черносливом. Пополните свою коллекцию рецептов.
Понадобится:
- Говядина на кости - 0,5 кг,
- морковка - две штуки,
- лук репчатый - пара средних луковок,
- свекла - два средних клубня,
- болгарский перец (лучше красного цвета) - один стручок,
- помидоры - две штуки,
- растительное масло - одна столовая ложка,
- сахарный песок и столовый уксус - по одной столовой ложке,
- капуста - 0,6 кг,
- картофель - два клубня,
- чеснок - три зубца,
- чернослив - 150 граммов,
- соль, перец, специи.
Приготовление:
Для приготовления борща с черносливом взять большую кастрюлю, положить туда мясо и залить водой в количестве 4 литров. Поставить на огонь, довести до кипения.
Очистить морковь и лук. Когда вода вскипит, добавить туда одну морковку и одну луковицу. Варить два часа на среднем огне под закрытой крышкой. После этого бульон процедить, а мясо нарезать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Почистить свеклу. Оставшуюся морковь и свеклу потереть на терке с крупными ячейками. Оставшуюся луковицу измельчить. Перец болгарский очистить и порезать соломкой. Помидоры на полминуты опустить в кипяток, снять кожицу и нарезать кубиками.
Поставить сковороду на огонь, налить растительное масло и положить в нее подготовленный лук, обжарить. Затем выложить туда же морковь со свеклой и жарить еще две минуты, выложить помидоры и жарить еще пять минут.
В обжаренную на сковороде массу влить уксус, добавить сахар, перец, соль, налить кипяток так, чтобы он закрывал все овощи и закрыть крышкой. Убавить огонь до слабого и тушить двадцать минут.
Из чернослива вынуть косточки и нарезать его крупно, а чеснок почистить и хорошо измельчить. Картофель почистить и нарезать брусочками или соломкой. Капусту нашинковать потоньше.
Бульон с мясом довести до кипения, выложить в него картофель и капусту. Варить на среднем огне под крышкой пятнадцать минут.
Добавить в борщ все тушеные овощи со сковородки, чернослив, чеснок, соль, перец и довести борщ с черносливом до кипения. Варить еще четыре минуты. После этого борщ с черносливом снять с огня. Он готов. Но подавать на стол его можно, лишь предварительно дав ему немного настояться.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================