МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Пирог с красной рыбой 

Ингредиенты 
Для теста

• 100 мл молока(нагреть до 30°)
• 10 г живых дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г мягкого сл. масла
• 370 г муки

Начинка:

• 600 г свежего филе форели или семги
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор, петрушка, соль,перец по вкусу;

Приготовление:

1. Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
2. Подошедшее тесто(объём увеличивается в 2 раза),достать тесто из холодильника, и дать ему постоять около часа.
3. Раскатать круг толщиной 0,6 см.
4. Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные 2,5 см толщиной полоски форели,
5. Накрыть тестом и хорошо залепить,получается вот такой валик.
6. Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.
7. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога
8. Сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить,поперчить и накрыть всё кружочками моцареллы.
9. Оставить для расстойки минут на 30.
10. Запекать в прогретой до 180° С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 мин. после начала запекания смазать тесто желтком.

Рецепт из просторов инета

 

 

Источник сайт    Мамин Град

=========================================================

Рецепт восстановлен, указана новая ссылка автора

Администратор Типатов Николай