Такой полезный фенхель
По внешнему виду растение почти невозможно отличить от укропа | Да и это неудивительно | Ведь укроп и фенхель — родственники | Однако ароматические свойства у них совсем разные | У фенхеля ярко выраженный анисовый аромат
Фенхель относится к семейству зонтичных. Род растения насчитывает всего около 10 видов. Нежные зеленые побеги растения на вид ничем не отличаются от укропа. Но имеют мощнейший эфирный анисовый аромат.
Немного истории.
С древних времен фенхель пользовался популярностью. Древние греки назвали растение: марафон. В честь городка, в окрестностях которого его впервые обнаружили. Под стенами этого города греками была одержана победа над персами, поэтому фенхель для них являлся еще и символом победы.
Известен один исторический факт: в 1739 году некий английский врач Стефенсон был принужден английским парламентом раскрыть секрет рецепта микстуры, с помощью которой он лечил почечные колики. За это ему заплатили 5000 фунтов.
Фенхель. Полезные свойства.
Так чем же так полезен фенхель, что даже английские лорды отваливали кучу денег, чтобы узнать рецепт лекарства, в котором он присутствовал?
Одним из самых сильных преимуществ этого растения является его бронхолитическое свойство. Фенхель содержит в себе ароматные соединения, которые обеззараживают дыхательные пути. Его полезно употреблять в пищу людям страдающим хроническими заболеваниями дыхательных путей, можно использовать при лечении кашля.
Содержание в фенхеле фитостирола помогает снижать уровень холестерина в крови. Фитостирол или фитостерин — прямой «конкурент» холестерина. Попадая в кишечник, он всасывается в кровь, не оставляя холестерину места. В результате организм оздоравливается.
Содержание нейромедиатора допамина в растении обеспечивает хороший устойчивый тонус мышцам. Учитывая этот факт, стоит сделать пометку: для людей страдающих эпилепсией употребление в пищу фенхеля нежелательно, так как может вызвать приступ болезни.
Кроме всего прочего фенхель обладает спазмолитическими свойствами. Полезен при заболеваниях желудка. Из фенхеля делают укропную воду и дают младенцам при вздутии живота.
А еще в своем составе фенхель содержит эфирные масла, которые подавляют жизнедеятельность микробов, живущих в ротовой полости человека. В результате жизнедеятельности этих бактерий образуются серосодержащие газы, которые приводят к возникновению запахов из ротовой полости. Так что вместо орбита, вполне можно употреблять фенхель. В отличии от жевательной резинки, которая запах маскирует, фенхель его действительно нейтрализует.
За счет высокого содержания калийных солей, фенхель обладает мочегонными свойствами. Употребление в пищу растения полезна для люде, страдающих отечностью.
В пищу используют, как зелень, так и «луковицы». Рецепт салата с фенхелем можно почитать тут.
Фенхель выращивание.
Фенхель бывает обыкновенный кустовой, как укроп, а есть овощной или черешковый. У последнего в нижней части стеблей есть укрупненное утолщение, которое то и используется для приготовления салатов.
И если с листовым проблем в выращивании не возникает, то на выращивании черешкового фенхеля я остановлюсь подробнее.
При выращивании растения, следует учитывать, что в отличии от родного брата укропа, фенхель теплолюбивый. Поэтому высеивать его нужно, когда минуют весенние заморозки.
При культивировании черешкового, рекомендуется сначала вырастить рассаду. Для этого семена сеем в марте. Когда они подрастут до 15-20 см и минует угроза заморозков вывозим для посадки в открытый грунт. Перед посадкой верхнюю зелень нужно срезать, оставив только 5 см стеблей. Высадить луковицы по схеме 30х30 см.
Нужно знать, что фенхель растение достаточно агрессивное. Он содержит большое количество фитонцидов. Они не дают расти абсолютно никаким растениям. Поэтому, если вы решили посадить его на своем участке, выделите для этого отдельную грядку и ни в коем случае не сажайте в теплице.
В течении месяца после посадки растение нужно окучивать. Толстый центральный стебель лучше обрезать, чтобы он не тянул соки из «луковицы».
В засушливое лето нуждается в поливке.
Сегодня мы поговорили еще об одном полезном растении — фенхель, полезные свойства которого помогут нам оставаться здоровыми.
Источник Все о моей любимой даче - сад и огород своими руками - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора Журбенко Ольга в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую почитать еще рецепты
Блюда из фарша | Блюда из мяса | Блюда из овощей | Выпечка | Салаты и закуски
===========================================================