МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Если у вас мало времени или просто не хочется возиться со сложными рецептами, то можно приготовить и простой борщ | У хорошей хозяйки любой борщ будет вкусен! Вот вам пару таких рецептов

Киевский борщ

Ингредиенты

• 250 грамм говядины,
• 100 грамм баранины,
• 3 свеклы,
• 300 грамм капусты,
• 4 картофелины,
• четверть стакана фасоли,
• по 1 корню морковки, петрушки и сельдерея,
• полтора стакана свекольного кваса,
• 1 луковица,
• 4 столовых ложки пасты томатной,
• 1 яблоко,
• 20 грамм свиного жира,
• 1 столовая ложка сахара,
• 2 литра воды,
• соль со специями по вкусу,
• полстакана сметаны,
• пучок зелени петрушки.

Приготовление

Для киевского борща нужен свекольный квас. Можно купить готовый, но и приготовить его не сложно. Одну очищенную большую свеклу натереть мелко, положить в трехлитровую банку вместе с 0.5 стакана сахара и залить двумя литрами теплой кипяченой воды. Для брожения добавить корочку черного хлеба или немного дрожжей. Накрыв марлей, даем выбродить дня три. После чего процеживаем и остужаем. Такой квас очень полезен для здоровья, можно пить его хоть каждый день.

Вернемся к нашему борщу. Говядину заливаем холодной водой вместе со свекольным квасом и варим бульон до готовности мяса. Свеклу нарезаем соломкой и тушим с небольшими кусочками баранины с томатной пастой около часа.

Порезанные коренья и лук пассеруем с салом до мягкости. Фасоль отвариваем.

В кипящий бульон высыпаем шинкованную свежую капусту, нарезанный ломтиками картофель, через 10-15 минут добавляем тушеную с бараниной свеклу, коренья, фасоль, сахар, соль со специями. Еще через 5-10 минут кладем дольки яблока.

Подаем борщ с кусочками баранины, говядины, сметаной и зеленью.

 

========================================================

Борщ с грибами и квасом.

Ингредиенты

• 200 грамм сухих грибов,
  
• по 5 штук свеклы и моркови,
  
• по 1 корню сельдерея и петрушки,
  
• 2 луковицы,
  
• 3 литра хлебного кваса,
  
• 3-4 столовых ложки масла растительного, соль.

Приготовление

Свеклу отвариваем и мелко нарезаем. Коренья и лук тоже мелко нарезаем соломкой и, посолив, обжариваем на растительном масле.

Складываем все овощи в кастрюлю вместе с толчеными грибами, заливаем квасом и варим борщ до готовности.

 

 

Источник: сайт Рецепты от бабы Вари  -  читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================