Роллы каппа маки и сяке маки

Кулинарно-японский привет!

В отпуске мы ездили с мужем к моей маме и бабушке в гости в деревню и решили побаловать их необычной едой - роллами | Бабушке понравилась начинка из авокадо и рыбки, а вот сами роллы ей не понравились | Но, как известно, к сушам и роллам нужно привыкнуть, чтобы понять их вкус

Приготовление роллов и суши не так сложно как кажется на первый взгляд, главное - правильно сваренный рис

Нам потребуются:

Рис — 1 стакан, специальный для суши или просто круглозерный
Нори — листы водорослей для роллов
Красный рисовый уксус — 8 столовых ложек
Начинка
Авокадо — 1 штука
Огурец — 1 штука (для каппа маки)
Сыр Филадельфия — 0,5 ванночки
Лосось — соленый, кусок (для сяке маки)
Зеленый лук — несколько перьев

SAM_0630

Готовим:

1. Готовим начинку для роллов, которая, конечно, может быть другой. Режем на длинные пластины.

Я часто кладу еще помидорки и сыр Фета, с огурцом вместе получается греческий ролл

SAM_0625

2. Готовим рис — в кастрюлю с рисом наливаем воды на 1см выше уровня риса и варим на среднем огне, не перемешивая, до готовности, обычно минут 20-25.

SAM_0626

3. Готовим соус для риса — смешиваем рисовый уксус, 1 столовую ложку соли и 4 столовых ложки сахара.

После того, как рис свариться, его промываем холодной водой и добавляем к нему соус.

SAM_0629

4. Начинаем делать самое интересное — готовить собственно наши сяке маки и каппа маки.

Берем лист нори (изначально он сухой) и аккуратно руками выкладываем на него рис, не слишком толстым слоем, оставляя 3-4 см до края с одной стороны. От риса лист нори пропитается влагой и станет эластичным.

Чтобы рис не прилипал к рукам, смачивайте пальцы в воде, удобно для этого ставить прямо на стол посуду с водой.

SAM_0639