МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовьте сытный и вкусный пирог, которым можно накормить всю семью досыта. Это открытый пирог с грибами, луком и сыром фета.

Понадобится:

Для теста:

• мука - 175 г,
• сливочное масло или маргарин - 50 г,
• разрыхлитель - 1 ч.л.,
• сметана - 5 столовых ложек.

Для начинки:

• лук репчатый - полкилограмма,
• шампиньоны (желательно мелкие) - 200 г,
• сыр фета - 150 г,
• соль, перец,
• оливковое масло - три или четыре столовых ложки,
• сметана.

Приготовление:

Муку обязательно просеять. Добавить в миску с мукой сметану, разрыхлитель и размягченное сливочное масло или маргарин. Замесить тесто.

Раскатать тесто в круг и выложить в круглую форму зла запекания. Сформовать бортики пирога. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, положить сверху бумагу для выпекания. Насыпать на бумагу слой сухой фасоли для того, чтобы тесто не поднялось.

Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в духовку форму с коржом. Время выпечки коржа для пирога примерно 20 минут.

Для приготовления начинки лук почистить и порезать тоненькими полукольцами. Затем обжарить лук в двух лодках оливкового масла. Огонь должен быть умеренным. Лук обжарить до тех пор, пока он не зарумянится.

Разогреть другую сковороду и налить в нее остаток оливкового масла. Шампиньоны порезать пополам, выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Лук и шампиньоны должны обжариваться отдельно. Затем снять сковороду с огня, добавить в грибы немного сметаны, перемешать и поставить в теплое место.

После того, как корж для пирога испечется, снять с него фасоль и бумагу, а корж снова поставить в духовку на десять минут, чтобы он немного подрумянился.

Сыр фета раскрошить руками или нарезать на крупные кубики. Добавить сыр в грибную смесь. Туда же выложить подготовленный лук. Все перемешать.

Готовую начинку для пирога с грибами, луком и сыром выложить ровным слоем на пирог. Посолить и поперчить.

Все, пирог готов. Подавать его нужно еще горячим, нарезав на порционные кусочки.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================