МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Если вы не чувствуете себя уверенной, когда делаете дрожжевую выпечку- этот рецепт специально для вас!

Несколько маленьких советов помогут вам постоянно получать стабильный отличный результат.

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• Дрожжи – 1 ст л
• одно яйцо
• 0,5 стакана молока
• сливочное масло 50 г в тесто, 25 гр для начинки
• сахар – 2 ст л в тесто и половину стакана для начинки
• мука из твердых сортов пшеницы – примерно 2 стакана
• крахмал для крема — 1 ст. л.
• корица, мак, изюм – на вкус для начинки, пару капель ванильной эссенции.

Способ приготовления:

1. Разводим дрожжи в четверти стакана подслащенной теплой воды и ждем когда поднимется “шапочка”.
2. Смешиваем молоко, сахар, яйцо, растопленное масло и подготовленные дрожжи.
3. Постепенно добавляем муку из твердых сортов (для выпечки хлеба) и замешиваем мягкое тесто. Обминаем тесто руками около 10 минут. Это лучшим образом сказывается на качестве теста, поэтому все усилия будут вознаграждены.
4. Положите шар из теста в большую стеклянную чашку, присыпьте немножко мукой, накройте полотенцем, поставьте в теплое место примерно на час – полтора, пока оно увеличится в объеме по крайне мере в 2 раза. Тесто будет подниматься медленнее из-за того, что молоко не было предварительно нагрето. Этот секрет более длительного “подхода” теста обеспечивает особую пышность и мягкость выпечке.
5. Приготовьте начинку-крем, растопив масло с сахаром, крахмалом и капелькой натуральной ванильной эссенции.
6. Достаньте тесто, выложите его на подпыленную мукой поверхность и раскатайте в большой прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Намажьте равномерно начинку-крем, посыпьте маком или корицей.
7. Скатайте тесто в рулет, начиная заворачивать от самой длинной стороны “прямоугольника”.
8. Нарежьте рулет на 9 частей, примерно по 4 см и выложите на противень.
9. Накройте противень с булочками и оставьте “подходить” на 40 минут.
10. Хорошо разогрейте духовку до 180С и выпекайте булочки примерно 15 минут.

Источник сайт  Бизнес-Курьер   -  читать еще рецепты
===========================================================
все статьи автора NadineUK  в группе  Мои любимые рецепты
 ===========================================================
Рекомендую еще статьи с сайта:
Рецепты | Стильные советы | Вкусные Рождественские Идеи
===========================================================