МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Разве можно похудеть от ягодного пирога?

Можно, если в его состав входит агар-агар, чрезвычайно полезное растительное вещество, получаемое из морских водорослей, широко применявшееся в советские времена на производстве зефира, пастилы, мармелада.

Помимо своих удивительных желирующих свойств (агар-агар застывает в желе при температуре 38 градусов, поэтому изделия с агар-агаром ну нужно хранить в холодильнике), это вещество способствует похуданию.

Разбухая в желудке, агар-агар создает чувство сытости, связывает и выводит токсины, жиры и лишние углеводы. Готовить же с агар-агаром - удовольствие. Благодаря ему можно приготовить отличный пирог из замороженых ягод.

В составе начинки:

• 800 г мороженых ягод - малина, клубника, смородина, сливы и вишни,
• 2/3 стакана сахара,
• 1 ст. ложка агар-агара.

Тесто я взяла самое обычное дрожжевое, какое делаю для пиццы. Из него получилось сделать плотную «корзинку», в которую и была вылита начинка. После выпечки тесто получается достаточно упругим. С желейной начинкой очень вкусно. И что немаловажно, пирог получился полностью веганским.

Способ приготовления:

Ягоды высыпаем в кастрюльку, доводим до кипения, но не кипятим. Засыпаем сахар, перемешиваем, пока не растворится.

Одну столовую ложку агар-агара в порошке смешиваем с двумя столовыми ложками воды. Получится гель. Добавляем гель в кастрюльку с ягодами и хорошо перемешиваем.

Берем разъемную форму. (Я на всякий случай застелила дно бумагой для выпечки, потому что начинка была очень жидкой.) Тесто раскатываем в круглый пласт, выкладываем в форму и поднимаем края так, чтобы получилась «корзинка». Думаю, для этого пирога отлично подойдет и рубленое слоеное тесто, которое используется для тарталеток.

Ставим пирог в духовку и печем около 40 минут, пока не пропечется тесто. Остужаем до комнатной температуры и можно разрезать — агар-агар превращается в мягкое желе при 38 градусах.

Если же поставить пирог в холодильник, то начинка будет идеально держать форму.

Ирина

 

 

====================================================

Источник: сайт  Легкие рецепты  - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Блюда из рыбы | Блюда из oвoщeй | Рeцeпты пo ГОСТу | Макарoны | Пирoги нeсладкиe

====================================================

все статьи автора    Mur  в группе  Мои любимые рецепты