Свиная рулька
Для приготовления свиной рульки Вам понадобится свежая передняя свиная голень. Лучше, если она будет не очень жирной и в ней будет больше мяса, чем сала, но это дело вкуса.
Эту сытную закуску будем готовить из таких ингредиентов:
- свиная передняя голень
- 1 морковь
- чеснока 4-5 долек
- соль и перец
- приправа для свинины
Готовим: голень положим в миску с тёплой водой на 2 минутки, затем её хорошенько поскоблим ножом, помоем, обсушим салфеткой, разрежем вдоль и аккуратно вырежем кость. Таким образом подготовленное мясо, посолим и поперчим на свой вкус. Пока мясо немного просолится, почистим морковь и чеснок. Затем морковь нарежем на тонкие полоски, а чеснок меленько порежем. На внутреннюю часть мяса равномерно разложим полоски моркови, посыпим чесноком и приправой. Свернём голень рулетом и туго обвяжем ниткой.
Выложим рулет в 2 полиэтиленовых пакета, удалим из них воздух и герметично завяжем. Положим наш «свёрток» в кастрюлю, зальём холодной водой и после закипания, варим 4 часа на слабом огне. Затем достанем пакет из воды, аккуратно освободим рулет от пакетов и когда остынет, поместим на час в холодильник.
После этого, свиную рульку можно нарезать небольшими кусочками и подать с горчицей или аджикой.
Источник: сайт ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ - читать далее
====================================================
Рекомендую почитать еще
Готовим фуршет | Рецепты шашлыков | Рецепты закусок | Секреты кулинарии | Консервация
====================================================
все статьи автора Светлана К в группе Мои любимые рецепты