МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Поле деятельности применения тыквы в рецептах довольно широко. Мы на даче с удовольствием тыкву выращиваем и знаем многие кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд из тыквы. Каждый рецепт уникален по-своему, поэтому вкус блюда из тыквы будет зависеть от рук, которые их готовили.

Салат из тыквы и кабачков

Ингредиенты для блюда

• тыква, кабачки, огурцы - по 40 гр,
• морковка - 50 гр,
• помидоры - 80 гр,
• сметана - 80 гр,
• соль.

Как приготовить

     Из тыквы удаляем семена, чистим от кожицы, кабачки освобождаем от плодоножек (крупные плоды от кожицы) и удаляем семена; морковку чистим. Все нарезаем мелкой соломкой.

     У огурцов срезаем "попку" и верхушку и вместе с помидорами нарезаем ломтиками. Все перемешиваем, солим и подаем со сметаной.

 

=====================================

Жареная тыква

Ингредиенты для блюда

• тыква - 250 гр,
• сливочное масло - 15 гр,
• мука - 10 гр,
• сметана - 40 гр,
• соль, перец.

Как приготовить

     Обрезав кожицу, нарезаем тыкву кубиками, посыпаем солью с перцем и обваливаем в муке. Обжариваем на сковородке  до корочки с румянцем и подаем со сметанкой.

 

=====================================

Печеная тыква

Как приготовить

     Ломтики тыквы толщиной в 1 - 1,5 см намазываем с одной стороны сливочным маслом, укладываем на противень и печем до получаса в умеренно жаркой духовке. При подаче приправляем солью и перчиком. Для сладкоежек - сахаром или медом.

 

=====================================

Отварная тыква

Как приготовить

      Нарезаем тыкву произвольными кубиками, заливаем горячей подсоленной водой и варим до 20 мин в закрытой посуде. Откидываем. Подаем политую сметанкой, сливочным маслом или сухарным соусом.

 

=====================================

Тыква под молочным соусом 

Ингредиенты для блюда

• тыква - 1 кг,
• молоко 200 - 250 гр,
• мука пшеничная - 1 ст. ложка,
• сухари - 2 ч. ложечки,
• масло - 40 - 50 гр.

Как приготовить

     Нарезав, тыкву обжариваем на сковороде и перекладываем в кастрюлю, смазав маслом и посыпав сухарями. Хорошо размешав молоко с мукой, поливаем соусом средней густоты, поливаем маслом и запекаем при 200 град в предварительно разогретой духовке 10 - 12 мин.

 

=====================================

Тыква запеченная с морковью

Ингредиенты для блюда

• тыква и морковка - по 500 гр
• яйца - 3 шт
• мука пшеничная - 0,5 - 1 стакан
• зелень укропчика, петрушки, сметана - по вкусу

Как приготовить

 Почистив овощи, поочередно пропускаем их через мясорубку. Если тыква сочная, сливаем часть сока. Смешиваем в общую массу и добавляем пару сырых яиц, муку и тщательнейшим образом перемешиваем.

Посуду для выпечки сильно смазываем маслом (сливочным или подсолнечным) и выкладываем в нее подготовленную массу. Сверху смазываем взбитым оставшимся яичком и ставим в духовку на средний жар от силы на 20 - 25 мин.

Перед подачей можно посыпать зеленью и полить сметаной.

 

=====================================

Тыква с творогом   

Ингредиенты для блюда

• тыква - 160 гр,
• творог - 120 гр,
• сахар - 40 гр,
• сметана - 80 гр,
• ванилин.

Как приготовить

Нарезанную тыкву тушим в посуде с небольшим количеством воды на пару. Растираем в пюре, добавляем творог, сахар, ванилин и тщательно размешиваем. К столу- со сметаной.

 

=====================================

Тыква с рисом и яйцом

Ингредиенты для блюда

• тыква - 1 кг
• вода - 100 гр
• молоко - 1 литр
• рис - 100 гр
• яйцо- 4 шт
• подсолнечное масло - 80 гр (4 ст. ложки)
• сахар - 0,5 стакана.

Как приготовить

Заливаем водичкой мелко нарезанную тыкву и варим до мягкости. Затем вливаем молоко, кладем вымытый рис и варим 30 мин.

После варки тыкву с рисом охлаждаем, вливаем яйца, разогретое масло, сахар и вымешиваем. Запекаем, уложив в смазанную посуду, в духовке на несильном жаре - 180 град. Когда блюдо прихватится румянцем, вытаскиваем его.

 

=====================================

Запеканка из тыквы с лапшой

Ингредиенты для блюда

• тыква - 1000 гр,
• лапша - 200 гр,
• яйца - 4 шт,
• сахар - четверть стакана,
• постное масло 0- 4 ст. ложки,
• соль, корица- на вкус.

Как приготовить

Отвариваем лапшичку и даем стечь воде. Нарезанные кусочками тыкву солим и поджариваем на растительном масле. Смешиваем с лапшой, вливаем взбитые яйца, всыпаем сахар и корицу, хорошенько перемешиваем и запекаем при 200 град - 10 мин.

 

=====================================

Пудинг из тыквы с кабачками

Ингредиенты для блюда

• тыква и кабачки по 300 гр,
• морковка - 100 гр,
• картофель - 200 гр,
• молоко - 100 гр,
• маргарин сливочный - 20 гр,
• манка - 60 гр,
• яйцо - 2 шт,
• сметана - 100 гр,
• сухари - 20 гр.

Как приготовить

Тыкву, кабачки и морковку, очистив, помыв и нарезав соломкой, припускаем в молоке. Картошку, обработав так же, обжариваем в масле. Затем ее соединяем с овощами, добавляем крупу и, непрерывно помешивая, варим до готовности.

     Охладив до 60 - 70 град, добавляем в массу сначала желтки от яиц и мешаем, а затем и белки. Качественно вымешиваем, укладываем в форму или на противень, сверху смазываем сметаной и запекаем в духовке в пределах 20 мин на среднем жару.

 

=====================================

Пудинг из тыквы и яблок

Ингредиенты для блюда

• тыква и яблоки - по 100 гр,
• молоко - 1/4 стакана,
• манка - 15 гр,
• сахар - 1 ст. ложка с горкой,
• яйцо - одно,
• сливочное масло - 20 гр.

Как приготовить

Нашинковав очищенную тыкву, тушим ее в молоке до полуготовности. Добавляем нарезанные дольками яблочки и тушим до полной готовности. Всыпаем манную крупу, тщательно размешиваем и варим не более 5 мин.

Охладив после варки, посыпаем сахаром, вводим яичный желток и взбитый белок. Осторожно перемешиваем и запекаем при 180 град максимум 20 минут.

 

=====================================

Блины из тыквы

Ингредиенты для блюда

• тыквенное пюре - 1000 гр,
• молоко - 1 литр,
• дрожжи - 15 гр,
• яйцо - 3 шт,
• мука - 50 гр,
• сливочное масло растопленное - 1 ст. ложка,
• сахар - 20 гр,
• соль на вкус.

Как приготовить

Варим очищенную тыкву до готовности, приготавливаем из нее пюре. Вливаем теплое молоко, добавив разведенные дрожжи, яйца и муку. Хорошо вымешав тесто, ставим в теплое место на пару часов.

По истечению времени, добавляем растопленное масло, сахар, соль, вновь вымешиваем и даем ему подняться в тепле. Блинчики печем как обычно.

Этот рецепт очень хорошо сочетается со словами вкусные блюда из тыквы. Почему? Потому что, в том числе, она будет под соусом Бешамель (здесь его рецепт).

 

=====================================

Тыква с курагой

Ингредиенты для блюда

• тыква - 1 кг,
• курага - 250 гр,
• сахар - 1/4 стакана,
• сухари (из батона) - 2 - 3 стакана,
• сливочное масло (маргарин) - 30 - 40 гр,
• молоко, соль.

Как приготовить

Тыкву нарезаем кубиками. Курагу промываем, замачиваем минут на 15 и режем соломкой. Тушим овощи в толстостенной посуде, добавив немного молока, сливочного масла, сахара и соли до полуготовности.

Сковородку смазываем маслом, выкладываем горочкой массу, поливаем соусом "Бешамель", посыпаем сухарями из белого хлеба и ставим в духовку, на средний жар  минут на 20 до готовности.

Но все эти рецепты блюд из тыквы на этом не заканчиваются. Салат с корнишонами, суп, суп-пюре, корзиночки с кремом из тыквы и еще многие  и разные блюда из овощей, включая запеканки. Но об этом - в другой статье.

 

 

 

Источник сайт Готовим дома   -  читать еще статьи
===========================================================

Рекомендую еще рецепты

Грибные блюда | Первые блюда | Соусы | Вторые блюда

===========================================================
все статьи автора  sembel60   в группе  Мои любимые рецепты