Шарики с 'секретом'
Ну вот, предлагаю вашему вниманию еще один рецептик блюда, которое нравится очень многим деткам, а взрослым еще больше | Это куриные шарики с "секретом"!
Готовятся не сложно, а удовольствия "по-уши"
Итак для шариков надо:
- 500 г куриного филе
- 200 г куриной печени
- 1 небольшая луковица
- 1 столовая ложка муки
- 1 яйцо
- 100 мл сливок (или молока)
- 1 ломтик батона
- соль
- растительное масло
Приготовление:
Ломтик батона поломайте на кусочки и залейте сливками, чтобы он хорошо размок.
Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с луком и батоном. Вбиваем яйцо, солим и хорошо все вымешиваем.
Отдельно пропускаем через мясорубку печень.
Ставим на секунд 30 в микроволновку, чтобы печенка слегка "схватилась", т.к. сырая перекрученная печень получается жидкая, а нам надо, чтобы она стала примерно как консистенция мягкого паштета. Не передержите, а то она станет резиновая и неподатливая. Она должна "схватиться" по краям, а в середине остаться сырой, как на фото. И хорошо перемешиваем.
Если нет микроволновой печи, можно сначала печенку слегка обжарить, но не до готовности, а чтобы внутри она была сырая (красная), а потом пропустить через мясорубку.
Из куриного фарша формируем лепешки, на которые кладем шарики из печени и аккуратно защипываем со всех сторон, формируя шарики. Все это лучше всего делать мокрыми руками и на влажной поверхности. А можно использовать пищевую пленку или салфетку, как мы делали тельное из рыбы
Обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле. Подливаем в сковороду немного воды и тушим до готовности (минут 10-15).
Приятного аппетита!
Источник: сайт Жизнята читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Татьяна31 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда для жизнят | Здоровье | Копилка секретов | Видео-рецепты | Развивающие игры
===========================================================