Праздничный шоколадный кекс с вишней
Вишня в шоколаде — это классика, это правильно, это вкусно! Кекс с вишней просто обязан быть шоколадным. Такой кекс с вишней сделать совсем несложно, а результат превосходит все ожидания.
Итоговое красивое изделие с невероятно вкусным ароматом можно подать и на праздничный новогодний стол - особенно если незатейливо присыпать сверху «снежком» из сахарной пудры...
Для выпекания кекса с вишней из шоколадного теста я бы порекомендовала коричневый сахар — он придает дополнительную цветовую насыщенность. Но, разумеется, обычный белый сахар тоже вполне подойдет.
Потребуется:
- масло сливочное — 150 г
- сахар коричневый (можно обычный) — 150 г
- ванильный сахар — 10 г
- яйца — 3 штуки
- какао — 3 ст.ложки
- мука — 230 г
- разрыхлитель — 10 г
- вишня без косточек — 500 г
Рецепт приготовления блюда
Для выпекания кекса с вишней из шоколадного теста я бы порекомендовала коричневый сахар — он придает дополнительную цветовую насыщенность. Об его отличиях от белого сахара применительно к выпечке можно посмотреть здесь. Но, разумеется, обычный белый сахар тоже вполне подойдет.
Для начала размягченное сливочное масло растираем с коричневым и ванильным сахаром:
Добавляем яйца, перемешиваем, затем какао и опять хорошо перемешиваем. Получается ароматная, аппетитного цвета шоколадная масса:
Просеиваем в массу муку с разрыхлителем — аккуратно! Тесто не должно быть слишком густым. Перемешиваем до однородности и бережно вмешиваем в тесто вишню. Если вишня замороженная — то размораживаем предварительно и убираем лишний сок. Однако я не размораживала её окончательно — чтобы легче было добавлять в тесто и не помять ягоды. По этой причине часто вначале добавляют ягоду, а потом муку, но мне так не очень нравится.
Готовое шоколадное тесто с ягодами выкладываем в форму:
Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45-50 минут.
Готовому кексу даем остыть в форме. Я использовала силиконовую форму в виде розы. Получился вот такой большой шоколадный цветок:
Посыпаем кекс с вишней сахарной пудрой, он сразу приобретает такой зимний вид (зимняя вишня... помните, да?):
Местами вишня прорвалась на свободу, но по-моему, это не портит ни вида, ни, тем более, вкуса. А вкус получается восхитительный — несмотря на простое, в общем-то приготовление.
Кекс предназначался на угощение офисным гражданам, поэтому сфотографировать «в разрезе» удалось только последний кусочек, в рабочей обстановке. Надо сказать, при использовании этой интересной формы-розы отрезанный кусочек получается немного похожим на «дикообразика»:
Ну очень вкусно! Всем понравилось.
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
===========================================================