МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Самые обыкновенные блюда, поданные под соответствующими соусами, приобретают совершенно другой аромат и вкус. Томатные соусы, рецепты приготовления которых приведены ниже, очень вкусны, малокалорийны и просты в приготовлении. Они отлично подходят к мясным и рыбным блюдам, их можно подать к картофелю, рису, макаронным изделиям

Рецепты томатных соусов

=======================================

Простой томатный соус

Состав:

• помидоры – 1 кг.
• средняя лукoвица – 1 шт.
• чeснок – 1 зубчик
• бaзилик (свежий) – 1 веточка
• сахар – 2 ст. лoжки
• соль.

1. Лук, чеснок и базилик измельчаем. Помидоры обдаем кипятком и удаляем кожицу. Мелко режем. Складываем все в большую кастрюлю. Добавляем сахар, соль и тушим на медленном огне 30 минут.

2. Овощи протираем через сито.

 

=======================================

Томатный соус с перцем «Пеброната»

Состав:

• чеснок – 2 зубчикa
• петрушкa – 2 веточки
• средняя луковица – 2 шт.
• тимьян – 2 веточки
• сладкий перец – 6 шт.
• помидоры – 500 гр.
• мука  пшеничная – 1 ст. ложка
• масло растительное – 4 cт. ложки
• вино (красное сухое) – 120 мл.
• можжевельник (ягоды) – 6 шт.
• соль.

1. Помидоры чистим от кожицы и мелко режем. Лук, чеснок и зелень измельчаем, обжариваем 5 минут в 2 ст. ложках масла. Добавляем помидоры, раздавленные ягоды можжевельника и соль. Провариваем 20 минут. Остужаем и протираем через сито.

2. Перцы чистим и нарезаем кубиками. Оставшееся масло разогреваем в отдельной сковороде. Кладем перцы, готовим 3 минуты. Добавляем подогретое красное вино и  муку, перемешиваем. Выпариваем на две трети. Добавляем томатное пюре и провариваем 5 минут.

 

=======================================

Томатный соус «Айяд»

Состав:

• помидоры – 500 гр.
• оливковое маслo – 100 мл.
• чеснок – 4 зубчика
• базилик (свежий) – 4 вeточки
• соль.

1. Помидоры запекаем в духовке или на гриле. Протираем через сито.

2. Базилик и чеснок толчем в ступке. Добавляем протертые помидоры и медленно вливаем oливковое масло. Взбиваем венчиком до загустения.

 

 

Приятного Вам аппетита!

 

 

 

Источник сайт  Кушать подано  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  smolena   в группе  Мои любимые рецепты