Рецепт маринованные стрелки чеснока
Маринованные стрелки чеснока, приготовленные на зиму со стерилизацией и без стерилизации, по качеству и вкусу на выходе получается не хуже черемши
Заниматься консервацией следует в период созревания, когда чеснок выпускает сочные семенные стрелки, тогда и рецепт домашней заготовки на зиму со стрелками чеснока удастся | Сначала сделаем рецепт заготовки без стерилизации
Маринованные стрелки чеснока (без стерилизации)
Ингредиенты рецепта
- стрелки чеснока - по наполнению
Для маринада на 1 литр воды
- 9% уксуса - 100 мл
- сахара и соли - по 50 гр
- пряной зелени - по вкусу
Как приготовить
Так как у нас есть дача, нам без труда удается вовремя запастись этими свежими зелеными стрелками чеснока. Их необходимо собирать пока не разорвались обертки соцветий.
Когда поросль достигает 10 - 15 см над листьями (от основания стебелька), стрелки обрываем, сортируем, моем, нарезаем кусочками по 2 - 3 см. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком и бланшируем не более 2 мин, в дальнейшем охлаждая холодной водичкой в дуршлаге.
Готовим маринад, прокипятив его 2 минуты. Поплотнее укладываем стрелки чеснока в стерилизованные банки (лучше небольшие) и заливаем кипящим маринадом. Баночки плотно закрываем полиэтиленовыми крышками.
===========================================
Маринованные стрелки чеснока (со стерилизацией)
Ингредиенты рецепта:
- стрелки чеснока - по наполнению
В каждую литровую банку добавляем:
- соль - 10 - 12 гр,
- уксус 9% - 2,5 ст. ложки,
- сахар - 40 гр.
Как приготовить
Заполненные по плечики стрелками чеснока банки закрываем прокипяченными крышками и прогреваем на водяной бане при 90 град в течении порядка 9 - 10 мин.
Затем крышки закатываем, банку - вверх дном и оставляем полностью остывать.
Источник сайт Дача своими руками - читать еще статьи
===========================================================
Рекомендую еще рецепты
Вкусные рецепты | Компот | Рецепты наливок | Варенье
===========================================================
все статьи автора sembel60 в группе Мои любимые рецепты