Запеченная индейка
Такое блюдо из индейки с сельдереем, красным перцем и курагой – достойное украшение для любого праздничного стола
Ингредиенты на 5-6 порций:
- 1 индейка,
- 1 красный перец,
- 150 гр. кураги,
- 1—2 стебля сельдерея,
- сок лимона и лимонная цедра,
- 1 луковица,
- 1 пучок петрушки,
- 200 гр. панировочных сухарей,
- 50-60 мл бульона,
- 2 ст. ложки сливочного или растительного масла,
- бекон с прослойками,
- 1 зубок чеснока,
- горсть тимьяна,
- соль и черный перец.
Готовим запеченная индейку:
1. Разогреваем духовку до 190° C.
2. Удаляем потроха из индейки и тщательно ее промываем внутри и снаружи. Затем насухо вытираем индейку, перчим и солим.
3. Курагу моем, замачаваем, затем еще раз хорошо промываем и нарезаем.
4. Моем и нарезаем овощи и травы: сельдерей, перец, лук, чеснок.
5. Растапливаем половину масла в сковороде, добавляем лук, чеснок и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем сельдерей и перец и еще обжариваем 1-2 минуты.
6. Добавляем курагу, лимонную цедру и соком и смесь трав с луком и сухарями, добавляем соль, перец, бульон и перемешиваем.
7. Фаршируем этой смесью индейку и зашиваем брюшко или скрепляем его зубочистками.
8. Выкладываем индейку в форму для запекания, связываем ноги, подворачиваем крылья, смазываем маслом.
9. Бекон нарезаем на 6 тонких кусочков и накрываем ими брюшко индейки крест-накрест, как показано на фото.
Накрываем индейку фольгой и запекаем 3 часа. Снимаем фольгу за 20 минут до готовности. Когда индейка запеклась, достаем из духовки, накрываем фольгой и оставляем на 20 минут.
Подаем с салатами или нарезанными сырыми, тушеными или жареными овощами.
Приятного аппетита!
Источник сайт Салат - рецепты вкусных салатов читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора Natali-Ninel в группе Мои любимые рецепты