Как приготовить вкусный плов с курицей
Пусть знатоки и гурманы уверяют, что настоящий плов может быть только из баранины и в казане и желательно на открытом огне.
Но можно очень вкусно приготовить плов и с курицей. В обычной глубокой сковороде. На обычной электроплите.
Рецептов плова существует великое множество, а объединяет их рис, который не слипается в кашу. У нас будет настоящий... куриный плов!
Получается очень ароматно и нежно.
Ингредиенты:
- Рис — 200 г
- Куриное филе или куриный фарш — 300 г
- Морковь — одна крупная
- Лук — одна большая головка
- Специи для плова — ст. ложка
- Чеснок — одна головка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
Рецепт приготовления куриного плова
Для того, чтобы приготовить плов с курицей, куриное филе нарезаем кусочками. Так вышло, что из филе случайно был накручен фарш... Но изменять идее плова не хотелось, поэтом фарш вполне сгодился.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и слегка, буквально минуту держим в раскаленном растительном масле, затем быстро добавляем кусочки курицы или фарша и немного обжариваем — до побеления мяса:
Морковь режем на кусочки (не трем на терке — одна из прелестей плова как раз то, что морковь в нем чувствуется:
Добавляем к курице приправу для плова, соль, перец. Я брала готовую приправу «К плову», а состав у неё такой, довольно сложный: паприка, чили, черный перец, кориандр, куркума, тмин, петрушка, укроп, тмин, пажитник, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, анис, чеснок и лук. Компонентов много, но все можно купить по отдельности, я только пажитник не встречала... Зира и барбарис, вроде бы привычные для пловов специи, в этой смеси не присутствовали.
Следом засыпаем кусочки моркови, всё перемешиваем:
После перемешивания засыпаем промытый рис (в сыром виде). Перемешивать не нужно. У меня оказалось маловато риса, но в целом примерно так:
И сверху наливаем воды, чтобы полностью закрыла рис:
И под крышкой на среднем огне упариваем воду примерно 20 минут:
Теперь можно и нужно всё осторожно перемешать. Головку чеснока, очистив, можно поместить в центр блюда целиком. Опять накрываем крышкой и на небольшом огне держим еще 20 минут. Всё — наш куриный плов готов!
Если приготовить плов с курицей по этому рецепту, получается очень ароматно и нежно:
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
===========================================================