МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Тут на днях свекр принес кабачок, настоящий слонопотам килограмм на 4-5 

Я конечно люблю кабачки, но обычно такие экземпляры уже не готовлю, но с другой стороны не выбрасывать же?! Вот и решила сообразить что-нибудь этакое, где надо много кабачка.

Итак, нам надо:

• 1 кг цуккини (это уже без кожи и семян, если старый, или 2-3 молоденьких кабачка)
• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 1 ч.лож. разрыхлителя
• соль

Для начинки:

• 400 г шампиньонов
• 200 мл 10% сливок (у меня нашлись только 30%, поэтому я их разбавила молоком)
• 100 г сыра
• 1-2 шт луковицы
• соль
• перец

Сначала делаем начинку. Для этого грибы протираем влажной салфеткой и режем пластинками. Лук мелко рубим. На сковороде слегка обжариваем лук с грибами

Солим, перчим по вкусу, вливаем сливки и тушим минут 10, чтобы сливки немного выпарились и стали густыми, примерно как майонез. После чего снимаем с огня и даем нашим грибочкам остыть.

 

Трем на крупной терке сыр.

Теперь будем делать тесто для рулета. Кабачок чистим от кожуры и семян. Это если у вам старый цуккини, как был у меня, если же молоденькие, то их достаточно хорошо вымыть. И теперь трем на крупной терке. Сначала я начала тереть на ручной терке, но возникла угроза маникюру и я подумала: чего это я мучаюсь? У меня ведь есть кухонный комбаин, на котором я и перетерла весь кабачок за считанные секунды. Правда у комбаина терка побольше, но на вкус рулета это никак не повлияло. На фото в тарелке натертые кабачки вручную, в чаше - в комбайне.

В кабачки добавляем соль, желтки трех яиц и просеиваем туда муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки в плотную стойкую пену и аккуратно, осторожно перемешиваем.

Противень застилаем пекарской бумагой. Смазываем ее маслом и выкладываем кабачковое тесто, разравниваем.

Выпекаем в разогретой до 180-190° духовке примерно 25 мин.

Готовый корж снимаем вместе с бумагой с противня на стол. Выкладываем ровным слоем грибы в сливках, сверху посыпаем сыром

и сворачиваем рулетом, приподнимая одну сторону бумаги.

Все, нарезаем кусочками и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

Источник: сайт  Жизнята   читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора   Татьяна31    в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Блюда для жизнят | Здоровье | Копилка секретов | Видео-рецепты | Развивающие игры

===========================================================