Индейка с клюквенным соусом
Блюдо индейка с соусом из клюквы — идеальный и беспроигрышный вариант для праздничного стола. Но если купить индейку нет возможности, можно заменить её курицей. А клюквенный соус подойдёт к любому мясному блюду.
Этот рецепт мы будем готовить из таких ингредиентов:
- 1 индейка
- по 100 г кураги, орехов и чернослива
- стакан риса
- лимон
- сметаны и майонеза — по 2 ложки столовые
- зелень и чеснок
- соль, перец
Для соуса:
- стакан клюквы
- по пол чайной ложки гвоздики и имбиря
- крахмала — чайная ложечка
- сахара по вкусу
- пол стакана воды
Приготовление: чеснок и зелень измельчить, цедру лимона мелко натереть на тёрке, а из лимона выжать сок. Всё соединить, добавив соль и перец на свой вкус, перемешать. Этой смесью обмазать вымытую и обсушенную тушку индейки, внутри и снаружи. Поставить в холодильник на 3-5 часов.
За это время сварить рис, соединить его с нарезанными черносливом, курагой и орехами. По истечении времени, достать индейку из холодильника, наполнить тушку подготовленным рисом и зашить ниткой. Сверху обмазать смесью майонеза и сметаны, поместить в рукав для запекания и закрыть его со всех сторон. Запекать 2-3 часа ( зависит от размера птицы ) в духовке, разогретой до 180 градусов. Ложить индейку на противень лучше грудкой вниз, стекающий жир сделает её сочнее.
Готовим клюквенный соус: клюкву размять, добавить воду, гвоздику, имбирь, сахар. Поставить на огонь, когда закипит, варить минут 10, помешивая. В крахмал влить немного водички, тщательно размешать и по истечении 10 минут, влить его в соус, опять дождаться кипения и убрать с плиты, охладить.
Подавать готовую индейку с клюквенным соусом.
Источник: сайт ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ - читать далее
====================================================
Рекомендую почитать еще
Готовим фуршет | Рецепты шашлыков | Рецепты закусок | Секреты кулинарии | Консервация
====================================================
все статьи автора Светлана К в группе Мои любимые рецепты