МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

ГВОЗДЬ СТОЛА - вкусная селедка

«Селедка» - еда будничная, каждодневная, - так думают многие. Попробуем приготовить так, чтобы наша обычная селедка стала украшением праздничного стола. Приготовим закуску из селедки красивую и вкусную, гостям на удивление, себе на радость.

• Селедка – 1 большая(250-300г)
• Масла – 200 г
• Сыр – 150 г
• Хлеб – 150 г
• Молока – полстакана
• Молотый черный перец – по вкусу
• Горчица – 1 ч. ложка

1. У селедки отрезаем голову и хвост, хорошо промываем, откладываем в сторону, это нам пригодится.
2. Селедку очищаем от кожи и костей. Если попалась сильно соленая или жесткая, то сначала положите ее в молоко пополам с водой на 10-12 часов. Можно на ночь оставить, пусть лишняя соль уйдет. Готовое филе сельди нарежем на мелкие кусочки, и провернем через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом. Хлеб можно взять любой белый или черный, кому как больше нравиться. Добавим размягченное сливочное масло, натертый сыр, горчицу, перец и все хорошо перемешайте.
3. Выкладываем в селедочницу или плоское блюдо, придав форму рыбы. С одной стороны приставим очищенную, промытую голову, с другой стороны – хвост.
4. Украшаем свежей зеленью, маслинами, кружочками лимона, розочками из сливочного масла. Украшать можно по- своему, как вам ваша фантазия подсказывает. Главное, чтобы красиво, вкусно  и аппетитно было, чтобы есть сразу захотелось.

Приготовим еще одно блюдо с селедкой.  

====================================

Селедка с варениками

 Очищаем селедку от кожи и костей. Если надо, то заранее ее вымочив. Режем филе сельди на кусочки, и выкладываем на блюдо, придав форму рыбы. Сверху на сельдь положите цепочкой нарезанный кольцами репчатый лук, вместо головы и хвоста – свежие помидоры, вырезанные в форме розы, по бокам – красиво нарезанную вареную свеклу и картофель. Все это окружите бордюром из мелко нарезанного лука, зеленой петрушки и цветками из редиски. Можно взять те продукты, какие у вас есть под рукой.

Все это полейте соусом, приготовленным из майонеза, горчицы и уксуса. Сколько взять селедок, зависит от количества гостей. А можете сначала просто попробовать, как получится, потом уже рассчитаете сами: сколько чего надо.
К такой селедки хорошо подойдут вареники с картофелем.
Тесто:

• Мука – 200 г
• Воды – 100 г( полстакана)

Замесим на воде(или молоке) некрутое эластичное тесто, добавим 1 сырое яйцо, ложку распущенного сливочного масла, соду или дрожжи и соль.
Для фарша: Сварите картофель, слейте отвар, обсушите слегка в духовке и протрите сквозь сито, добавьте поджаренный на сале лук, все перемешайте.
Тесто тонко раскатайте, вырежьте стаканом кружочки, положите фарш, защипите края и варите вареники в кипящей и подсоленной воде.
Подавайте горячие вареники, сверху – мелко нарезанный поджаренный лук и шпиг.
Получается красиво и вкусно.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Ассорти - читать дальше...

  

=======================================

Все статьи автора   nina-k в группе "Мои любимые рецепты"

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни

===========================================================