МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Если вы пожелали приготовить кислые щи, рецепт можно подобрать по вкусу из ниже перечисленных. Надеюсь, вам понравится блюдо.

 

Щи с фасолью.

• 500 грамм свинины,
• 100 грамм квашеной капусты,
• 100 грамм фасоли,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 1 луковица,
• 2 столовых ложки пасты томатной,
• полторы столовых ложки свиного жира,
• 100 грамм сметаны,
• 1 чайная ложка сахара,
• 2-3 лавровых листа,
• щепотка перца черного,
• соль.

Мясо свинины промываем, вместе с предварительно замоченной в холодной воде на 2-3 часа фасолью заливаем холодной водой и ставим варить до полной готовности часа на полтора.

Если капуста кисловата, промываем ее в воде, отжимаем от рассола, кладем в отдельную кастрюлю вместе с жиром, томатной пастой, сахаром и 0.5 стакана горячей воды. Тушим до мягкости 40-50 минут. Минут за 10 до завершения добавляем предварительно обжаренные немного порезанные морковь, корень петрушки, лук.

Сваренное мясо извлекаем из бульона, а на его место кладем тушеные овощи вместе с солью, перцем, лавровым листом. Кипятим 3-5 минут и можно разливать кислые щи в тарелки, добавляя в каждую кусочек свинины, сметану.

 

Щи грибные.

• 150 грамм свежих белых грибов,
• 4 луковицы,
• 300 грамм квашеной капусты,
• 200 грамм масла растительного,
• соль.

Свежие грибы заливаем подсоленной водой и варим до готовности 35-40 минут. Тем временем нарезанный полукольцами лук обжариваем в растительном масле до готовности, не подрумянивая. Затем добавляем  шинкованную капусту.

Все тушим до мягкости, потом перекладываем овощи в бульон с грибами и варим щи 15-20 минут на малом огне.

 

Щи с тушенкой.

• 500 грамм квашеной капусты,
• 400 грамм мясных консервов,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 200 грамм картофеля,
• 1 луковица,
• 40 грамм сливочного масла,
• 2 столовые ложки пасты томатной,
• щепотка черного перца,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 100 грамм сметаны,
• соль.

Капусту тушим с небольшим количеством масла и стаканом мясного бульона около часа, периодически помешивая. Затем добавляем измельченные и обжаренные с маслом и томатной пастой коренья и лук, заливаем кипящей водой, солим и ставим варить.

Мясные консервы разогреваем и жидкую часть тоже сливаем в кастрюлю с овощами. Варим щи 20-25 минут.

В отдельной посуде нарезанный некрупными кусочками картофель заливаем горячей водой, добавляем перец с очищенными зубчиками чеснока и варим 10-12 минут. Затем картофель перекладываем в щи с кислой капустой и кипятим 3-5 минут.

В каждую тарелку готовых щей кладем по вкусу разогретую тушенку и сметану. Можно посыпать для аромата измельченной зеленью укропа либо петрушки.

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================