Говядина с овощами
Говядина с овощами, тушеная. Очень сытно, даже можно не сочетать ни с какими гарнирами, итак хватит.
Необходимо:
- 0,5 кг говядины,
- 1 кабачок,
- 2 баклажана,
- лук,
- морковка,
- 2 перца,
- 2 помидора,
- чеснок — 2 зубчика.
Как делать:
Баклажаны помыть и порезать небольшой соломкой. Затем их посолить и оставить так на 20 минут. За это время они вберут в себя соль.
Говядину хорошенько промыть и порезать кубиками примерно 2?2 см. Если она будет порезана слишком большими кусочками, то довольно долго будет готовится. Слишком мелкими — на любителя.
Кабачок тоже промыть. Удалить семена и порезать полукругами. Овощи должны быть примерно одного размера.
Морковь почистить и порезать соломкой.
Болгарский перец тоже почистить от семян и порезать небольшой соломкой.
Лук порезать полукольцами, а чеснок тонкими пластинками. Он придаст немного интересного вкуса всему блюду.
Порезанную говядину необходимо обжарить на растительном масле. К ней добавляем порезанный лук и чеснок. Все это надо посолить, поперчить по вкусу.
В казанчик, где будет готовиться все блюдо, надо выложить слоями говядина с овощами станет намного : мясо, морковь, перец, кабачек, баклажаны.
Так же сверху можно потереть помидоры. Томаты всегда придают блюду определенный вкус, кроме того, с ними говядина с овощами будет намного сочнее и само мяско мягче. Так же сверху на все слои положить сливочное масло 1 ст.л.
Когда все слои заложены, блюдо надо довести до кипения. После этого ставим маленький огонь и оставляем на 1,5 — 2 часа готовится. Говядина готовится долго, поэтому смотрите, когда она будет мягкая. Особенно важно, если вы оставляете большие кусочки мяса.
В казанчик, где готовится говядина с овощами воду доливать не надо — овощи выделят сок и его хватит, чтобы блюдо получилось очень сочное.
Приятного аппетита!
Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее
====================================================
все статьи автора n_kate в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы
===========================================================