МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Моя жена Светлана в советское время училась в университете, и учились у нас тогда ГДР-ские немцы | Так родилась международная дружба, которая продолжается и по сей день | Наши друзья гостили у нас недавно и подсказали интересный рецепт жареного камамбера 

 

Камамбе?р (фр camembert) — сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока | Имеет цвет от белого до светло-сливочного | Вкус — острый, пикантный, немного похож на грибной | Снаружи камамбер покрыт пушистой белой корочкой, образованной специальной сырной плесенью видов Penicillium camemberti или Penicillium candidum

                           По материалам Википедии

 

Ингредиенты:

• Сыр камамбер
• Пшеничная мука
• Яйцо куриное - 1 яйцо примерно на 125 грамм камамбера
• Сухари панировочные
• Кунжут

 

Приготовление:

Берем сыр камамбер, нам посчастливилось – камамбер из Дрездена от наших друзей Эккехарда и Сони

Разворачиваем :))))

 

Разрезаем сыр камамбер пополам на 2 полукруга

 

Теперь разрезаем вдоль, каждую половинку пополам по толщине

 

Делаем классическую двойную панировку

сначала слегка обваливаем в муке, стряхиваем лишнее (чтобы яйцо лучше приставало)

затем макаем камамбер в размешанное яйцо, следим, чтобы весь сыр был покрыт яйцом

 

 

обваливаем в панировочных сухарях

после чего ставим в холодильник на некоторое время (можно на час), чтобы панировка стала жесткой и однородной

 

повторяем панировку: яйцо-сухари или яйцо-кунжут – мы использовали кунжут

 

 

Снова ставим в холодильник, чтобы вторая панировка «схватилась». Если вы будете жарить не все, остатки заготовленного камамбера можно положить в морозилку

Жарить с двух сторон в большом количестве сильно разогретого растительного масла.

 

Много масла – чтобы жарились бока (идеально во фритюре). Сильно разогретое масло позволяет быстро подрумянить корочку камамбера. Панировка подрумянится, а охлажденный сыр не успеет вытечь, но размягчится.

Готовый жареный камамбер выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

 

Есть горячими, пока сыр внутри не затвердел.

Можно с брусничным вареньем или салатом

 

Так можно жарить любой сыр, вплоть до плавленого. Кстати жареный сыр называется «римский шницель».

Вот пока писали рецепт… захотелось жареного камамбера! А у нас в холодильнике остались заготовки :)))

 

Приятного аппетита!

 

 

Спонсор статьи сайт Interlingua: Курсы английского в Харькове

Вот как раз можно попрактиковать немецкий язык: - Упражнение на артикли | Немецкие артикли

====================================================

все статьи автора Помощник-группы в группе  Мои любимые рецепты