МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Грибной сезон в рахгаре. Прошедшие (а может быть не совсем еще) ливневые дожди сделали свое благое дело, и теперь в лесу под каждым кустиком растет какой-нибудь гриб. Во всяком случае, так утверждают грибники.Давно такого богатого урожая грибов не было.

Теперь дело за сохранением и использованием этих даров природы. Чего только не готовят из свежих грибов. Грибы идут на супы, на второе, на закуски, пироги.

Сегодня мы приготовим грибной суп-лапшу. Для этого супа подойдут любые грибы. У крупных грибов нужно предварительно снять шляпки. А ножки порезать на кусочки. Очень большие шляпки тоже порезать покрупнее. Мелкие грибочки оставляем как есть.

Если нужен суп посытнее, можно положить еще картошку. Но я картошку не кладу. Не хочется перебивать грибной аромат.

Понадобится:

• Грибы - примерно полкилограмма,
• Вода - два или два с половиной литра,
• соль,
• вермишель или лапша - половина стакана (можно побольше),
• морковка - одна небольшого размера,
• лук репчатый - одна луковка небольшого размера,
• помидор - один маленького размера.

Приготовление:

Грибы почистить и порезать, как сказано выше. Налить в кастрюльку воду , добавить грибы, соль, довести до закипания и отваривать их на малом огне примерно двадцать минут. При этом образуется пенка. Нужно ее снять.

Лук репчатый и морковь предварительно почистить. Лук измельчить ножом. Морковку потереть в терке с мелкими ячейками. Помидор ошпарить кипятком, после чего с легкостью снять с него кожицу, а потом мелко его порезать.

Лук с морковкой немного пережарить на растительном масле, потом добавить помидор. Все перемешать и потушить, закрыв крышкой.

Добавить в бульон с грибами одновременно пережарку из овощей и лапшу. Помешать. Варить грибной суп с лапшой до готовности лапши. Незадолго до готовности (примерно за 5 минут) добавить в суп лаврушку и измельченную зелень.

Готовый суп можно подавать к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================