МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Постный борщ  рецепт

 

Для людей соблюдающих пост и не только...По вкусу этот борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело.

Время приготовления – 1 час.

Порций – 5.

Ингредиенты: 

• Вода – 2,5 л,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Свекла – 1 шт.,
• Помидоры – 3 шт.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Перец болгарский – 1 шт.,
• Капуста – 250 гр.,
• Картофель – 4 шт.,
• Прованские травы – по вкусу, если нет, обязательно добавить свежий или сухой базилик,
• Подсолнечное масло - для зажарки,
• Зелень укропа и петрушки – по 2 веточки,
• Соль, перец и лавровый лист - по вкусу. 

Постный борщ готовим следующим образом:

1. Для тех кто решил использовать в приготовлении постного борща фасоль, необходимо ее предварительно (на ночь) замочить. Утром воду слить, залить фасоль свежей водой и отварить до готовности. Время варки зависит от сорта фасоли. Можно купить в супермаркете уже готовую отваренную, консервированную фасоль и использовать ее.
2. Картофель режем произвольно и кладем в кипящую воду. Самое главное – это вкусная зажарочка. Режем лук и подрумяниваем на подсолнечном масле. Свеклу и морковь трем на терке и добавляем к луку. Накрываем крышкой, чтобы овощи стали мягкими и быстрее потушились.
3. Помидоры трем на терке, перец режем кубиками. Теперь в зажарку кладем помидорную массу, болгарский перец и томатную пасту. Перемешиваем овощи и тушим 5-7 минут. Варим картофель почти до готовности и кладем нашинкованную капусту вместе с готовой фасолью.
4.  Если вы хотите, чтобы капуста была не переварена, проварите ее 5 минут и закладывайте зажарку. Теперь солим, перчим, кладем лавровый лист, прованские травы и рубленую зелень. Во вкусном борще должна быть небольшая кислинка благодаря помидорам. Но помидоры могут быть сладкими, поэтому по необходимости я кладу, немного лимонной кислоты. 
5. Постный борщ подаем со сметаной и чесноком. А если у вас найдется кусочек свежего сала, то вы можете приготовить борщ на сале.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт  Приятного аппетита -  читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора   Asterixoder  в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты с сайта
Полезности | Кулинарный справочник | Салаты | Соусы | Консервирование
==========================================================