Домашний сыр
Домашний сыр из свежего молока просто готовится и быстро съедается
Предлагаю приготовить нежный домашний сыр из свежего молока | Этот сыр можно делать летом и зимой, меняя специи и травы по сезону и вкусу
Домашний сыр
Состав
- молока 2,5% жирности - 1 л ,
- сметана 20% жирности - 200 г,
- яйца - 3 шт.,
- соль - 1ч.л. ,
- пучок зелени укропа,
- чёрный молотый перец по вкусу.
Для рассола
- вода кипяченная охлажденная или сыворотка - 1 л,
- соль - 1,5 ст. ложки.
Приготовление
Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Молоко вскипятите, добавьте соль, поперчите по вкусу.
Яйца взбейте со сметаной и влейте, в кипящее молоко непрерывно помешивая.
Когда образуются хлопья и отделится сыворотка, добавьте укроп и поварите еще минутки 2-3, помешивая.
Затем ставьте дуршлаг над кастрюлей, застилайте его марлей в 2 - 3 слоя и все процедите, дайте стечь жидкости.
Можно немножко отжать жидкость руками.
Сформируйте лепёшку, завязав края марли, и ставьте под пресс часа на 2 - 3.
В качестве пресса я беру литровую банку с водой и ставлю на тарелку, которой накрываю лепёшку сыра.
Из этого количества продуктов получается 300 - 350 г вкусного домашнего сыра.
Если любите соленый сыр, то поместите готовый сыр в рассол и поставьте в холодильник на 10 - 15 часов (чем дольше, тем сыр будет солонее).
Подавайте сыр как самостоятельную закуску, или в виде бутербродов к завтраку, или используйте в салатах.
Можно разнообразить вкус домашнего сыра, добавляя разные специи и травы, такие как:
- кумин,
- тмин,
- чеснок,
- кусочки паприки,
- базилик.
Тут большой выбор для творчества.
Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора zlw51 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================