МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Квашеная капуста незаменима, когда нужно пополнить организм витамином С. Она полезна для больных диабетом. И кроме того, это очень вкусная русская закуска.

Существует тысячи способов квашения, маринования и соления капусты на зиму. Предлагаемый вариант отличается изысканностью приготовления и неплохим вкусом.

Сегодня мы будем готовить вкусную квашеную капусту "Спагетти".

Количество капусты зависит от количества предполагаемого засола, то есть попросту от количества банок.

А вот количество морковки берется на любителя. Можно взять моркови чуть меньше, чем капусты. А можно - совсем чуть-чуть, просто чтобы оттенить вкус капусты. Но для этого рецепта моркови желательно взять побольше.

Понадобится:

• Капуста,
• морковь,

Понадобится для рассола:

• Вода - 1л,
• соль - 2 столовых ложки,
• сахар - 1,5 столовых ложки.

Приготовление:

Капусту разобрать на листья и оставить разложенными на столе примерно на 8 часов.

Затем нужно свернуть каждый лист в рулетик и нарезать его острым ножом поперек длины как можно тоньше. В любом случае, толщина нарезки листа должна быть не больше 4 мм.

Морковь нужно очистить и потереть в терку с крупными ячейками. Смешать подготовленные морковь и капусту.

Для приготовления рассола нужно просто смешать воду с солью и вскипятить. Затем охладить до теплого состояния. Теплым рассолом залить капусту с морковью и оставить при комнатной температуре на три дня.

На третий день расссол слить и растворить в нем сахар. Капусту с морковью перемешать, влить в нее рассол и оставить в теплом месте на сутки.

Баночки должны быть подготовлены. Вкусную квашеную капусту разложить по баночкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Такую капусту хранят в холодильнике.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================