МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Если вы хотите удивить своих гостей и домашних необычными праздничными блюдами, то предлагаю вам зайти в гости и просмотреть мои новогодние рецепты из серии "Супер необычные" | Всегда эти блюда интригуют и оставляют гостям впечатление о хорошей хозяйке

Здесь вы найдете замечательное заливное из креветок, которое можно сделать простеньким, а можно, прочитав секрет, оформить, как в ресторане. Также вас ожидают рецепты фаршированной грибами скумбрии и необычный новогодний десерт.

 

Рецепт заливного из креветок

Для многих хозяек креветки ассоциируются с пивом. А вы попробуйте сделать вот такое необычное заливное на новогодний стол. Предполагаю, что рецепт будет у вас  популярен, как свежие пирожки.

Продукты:

• креветки — 300 гр,
• карп — 300 гр,
• маслины — 20 гр,
• яйцо — 1 штука,
• лимон — 1 штука,
• зелень, специи,
• вода для бульона — 1,5 — 2 литра.

Свежего и очищенного карпа заливаем водой (она должна чуть покрывать рыбу) и варим 10 минут. В воду добавляем специи: лук, черный перец горошек, сушеный инжир. Готовую рыбу вынимаем, бульон процеживаем и добавляем предварительно замоченный желатин и соль по вкусу.

Отдельно отвариваем креветки в подсоленной воде 10 минут и чистим. Креветки красиво выкладываем на овальное блюдо, украшаем вареным яйцом, кольцами нарезанных маслин и зеленым горошком. По краю блюда выложить тонкие кружочки лимона и залить все готовым бульоном.

Маленькая хитрость

Если вам хватает времени для самых необычных рецептов, которые требуют времени, то залейте заливное в глубоком лотке в несколько слоев, давая предыдущему предварительно застывать (я делала в три слоя).

 

Когда будет залит последний слой, дайте ему хорошо застыть, и опустите лоток в теплую воду на минут, это позволить легко перевернуть заливное на блюдо.

В конечном итоге заливное будет выглядеть как на фото.

 

Рецепт скумбрии, фаршированной грибами и сыром

Самые необычные рецепты на новогодний стол из моей записной книжки почему то все связанны с рыбой. Может это потому, что мясо я сама не очень люблю. Если вы никогда не фаршировали рыбу не пугайтесь. Этот рецепт только на первый взгляд сложный, а сделав такую рыбку раз, вы поймете, что это просто.

Для фаршировки купите не перемороженную большую скумбрию, выпотрошите, отрежьте голову и хорошенько промойте. Обязательно старайтесь хорошо очистить и промыть от пленок внутри. Удалите кости.

Маленькая хитрость

Чтобы легко и быстро удалить кости из скумбрии, положите ее на брюшко, распластав ее бока в стороны, и нажмите на спину. Кости и хребет отделятся сами без каких либо усилий.

 

Приготовленное филе поперчите, посолите, сбрызнете лимонным соком и немного потрите в филе подсолнечным маслом. Проделав эту процедуру, заверните рыбу в пищевую пленку и положите в холодильник на несколько часов.

В это время, нарезав небольшими кусочками лук и грибы, обжарьте их в масле. От твердого сыра отрежьте 4 ломтика, а кусочек натрите на терке и смешайте со сметаной, добавив мелко порезанную зелень. Отварите яйцо и нарежьте пластинками.

Выньте рыбу, внутри смажьте сметаной (2 ст. л.), посыпьте рубленой зеленью, на каждую половинку рыбы положите по 2 ломтика сыра. На сыр одной половинки положите половину жареного лука с грибами, на них — пластинки яйца, а потом — вторую часть лука с грибами. Накрыть второй половиной скумбрии. Сверху выложить смешанный со сметаной натертый сыр.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Дно противня надо выложить пекарской бумагой. Хоть и оригинальные, но эти рецепты на новогодний стол требуют к себе не более часа внимания. Думаю, что мы справимся!

 

Новогодний десерт «Апельсиновые корзинки»

И еще одна запись из серии самых необычных рецептов на новогодний стол — это волшебный десерт, который всегда уходит на ура. Главным для его выполнения будет удачная апельсиновая корзинка. Для этого вымойте апельсины, срежьте у них верхушки так, чтобы получились «корзинки». Она может быть разной формы, все зависит от вашей фантазии — с ручкой или без, глубже или мельче.

Из «корзинки» аккуратно выньте мякоть, которую я тоже режу в салат. Для того чтобы наполнить корзинку делаю фруктовый салат. В состав салата могут входить любые ваши любимые фрукты: яблоки, виноград, апельсин, мандарины, киви.

Заправлять салат тоже по вкусу — сливками, мороженым или взбитой домашней сметаной с сахаром. Заправку делать незадолго до того, как будем подавать на стол, подготовленные корзинки до этого хранить в холодильнике.

Маленький секрет

Если вы не любите вертеться на кухне, советую в корзинках подавать просто нарезанные фрукты, без заправки. Такой вариант можно приготовить заранее, он не пустит сок.

 

 

 

Источник: сайт  У мадам читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора   poseidon4ik в группе  Мои любимые рецепты