Салат с цветной капустой и диким рисом
Салат с цветной капустой и диким рисом — полезный средиземноморский салат, источник витаминов и минералов. Я готовлю этот салат в качестве самостоятельного блюда на ужин,— прекрасно подходит и в период похудения, и в период Поста.
Ингредиенты на 2 порции:
- ? кочана цветной капусты,
- 200 гр. дикого риса,
- 1 фиолетовая луковица,
- ? красного перца
- горсть кедровых орешков,
- горсть свежей или сушеной черники (клюквы или др.).
- 1—2 ст. ложки лимонного сока,
- 2—3 ст. ложки оливкового масла,
- черный молотый перец,
- щепотка морской соли.
Готовим салат с рисом и цветной капустой:
1. Рис хорошо промываем, отвариваем и отбрасываем на дуршлаг.
2. Овощи хорошо вымываем.
3. Цветную капусту, разбираем на соцветия и кладем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем втечение 3—5 минут и отбрасываем на дуршлаг.
4. Красный перец нарезаем небольшими кусочками.
5. Луковицу мелко нарезаем.
6. Сухие ягоды хорошо промываем, бланшируем и отбрасываем на дуршлаг.
7. Кедровые орешки моем, бланшируем и подсушиваем в духовке на маленьком огне.
8. Смешиваем соцветия цветной капусты, дикий рис, кусочки перца, орехи и клюкву.
9. Добавляем щепотку перца и морской соли. Перемешиваем салат и раскладываем его на 2 тарелки. Затем поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Салат с диким рисом и цветной капустой, готов.
Приятного аппетита!
Источник сайт Салат - рецепты вкусных салатов читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора Natali-Ninel в группе Мои любимые рецепты