МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Салат с цветной капустой и диким рисом

 

Салат с цветной капустой и диким рисом — полезный средиземноморский салат, источник витаминов и минералов. Я готовлю этот салат в качестве самостоятельного блюда на ужин,— прекрасно подходит и в период похудения, и в период Поста.

Ингредиенты на 2 порции:

  • ? кочана цветной капусты,
  • 200 гр. дикого риса,
  • 1 фиолетовая луковица,
  • ? красного перца
  • горсть кедровых орешков,
  • горсть свежей или сушеной черники (клюквы или др.).
  • 1—2 ст. ложки лимонного сока,
  • 2—3 ст. ложки оливкового масла,
  • черный молотый перец,
  • щепотка морской соли. 

Готовим салат с рисом и цветной капустой:

1. Рис хорошо промываем, отвариваем и отбрасываем на дуршлаг.

2. Овощи хорошо вымываем.

3. Цветную капусту, разбираем на соцветия и кладем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем втечение 3—5 минут и отбрасываем на дуршлаг.

4. Красный перец нарезаем небольшими кусочками.

5. Луковицу мелко нарезаем.

6. Сухие ягоды хорошо промываем, бланшируем и отбрасываем на дуршлаг.

7. Кедровые орешки моем, бланшируем и подсушиваем в духовке на маленьком огне.

8. Смешиваем соцветия цветной капусты, дикий рис, кусочки перца, орехи и клюкву.

9. Добавляем щепотку перца и морской соли. Перемешиваем салат и раскладываем его на 2 тарелки. Затем поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Салат с диким рисом и цветной капустой, готов.

 

Приятного аппетита!
 

 

Источник сайт Салат - рецепты вкусных салатов   читать еще статьи

 ===========================================================

все статьи автора   Natali-Ninel    в группе  Мои любимые рецепты