Самые вкусные беляши
Самые вкусные беляши
Для теста
- Вода тёплая - 1/2 стакана
- пакетик сухих дрожжей - 7г
- сахар - 1 ч. ложка
- молоко (3,5%) - 1 стакан
- сливочное масло - 100 г
- соль - 2 ч. ложки
- мука (сколько возьмёте)
Для начинки:
- фарш - 500г (любой)
- крупная луковица - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сливки (33%) - 100-150 мл
- специи: перец, перец кайен, соль, специи для фарша, масло для жарки.
Тесто сделать сначала:
- Сахар растворить в теплой воде и высыпать туда дрожжи.
- Перемешать все это и отставить на 15 минут, до увеличения теста в 2 или 3 раза.
- Соль и растительное масло влить к тёплому молоку.
- Дрожжевую смесь добавить и перемешать.
- Замесить тесто, постепенно подсыпая муку.
- Достать тесто и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе, когда его можно будет взять в руки.
- Налить в кастрюлю пару столовых ложек растительного масла и размазать по дну.
- Обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5 – 2 часа, после того как положите туда тесто.
- За это время готовим начинку:
- Чеснок выдавить к фаршу.
- Лук добавить мелко – порезанный.
- Сливки влить и еще раз перемешать.
Готовим:
Обмять тесто и руками смазанными растительным маслом сформировать шарики.
10 минут дать им постоять.
Такое - же количество шариков налепить и из фарша.
На столе, присыпанном мукой, приплюснуть ладошкой шарик из теста (скалка для этого не нужна, ведь тесто мягкое).
Шарик - начинку положить в серединку, тесто защипать вокруг начинки, открытой оставляя начинку.
Дать минут 15 постоять.
Жарить на сковороде, раскалённого растительного масла в большом количестве, до золотистой корочки с обеих сторон, открытой стороной вниз сначала, а потом переворачиваем.
Складывать на бумажные салфетки готовые самые вкусные беляши, чтобы масло лишнее ушло.
Подавать сразу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Сайт автора Голубцы - рецепты приготовления
==========================================================
все статьи автора Леся Ницой в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Читать ещё рецепты с сайта
Первые блюда | Гарниры | Салаты и закуски | Десерты | Соусы
===========================================================